前兩天，我寫了一篇有關吃，好吃但是和健康無關的博客，題目是“油炸饅頭蘸白糖”，說的是我在小時候特別喜歡，現在也特別喜歡的油炸饅頭蘸著白糖抹著芝麻醬吃的事情。有不少朋友給我留言，有人說牛哥老了，懷舊多了，哈哈，這個是實話。我不是現在老了，我一直都向著老的方向慢慢地前進從來都沒有停止過。還有人說：“吃不了倆月就糖尿病高血壓高血脂高膽固醇”聽起來挺嚇人的。哈哈，就這個話題，我就以我有學醫的背景的相關知識嘮叨兩句。
首先，我們人類不論血糖，血壓，血脂，膽固醇都不是恒定的而是一個變量。不僅僅是這些，我們的速度，力量，柔韌性，耐力等體能也都是變量。就像心跳一樣，你多跑兩步，心跳就加快，就像呼吸一樣，你多蹦躂幾次，呼吸就急促。因為你運動多了，身體就需要更多的血液和更多的氧氣。但是，這種心跳和呼吸的變化，是每天都有的是時刻都有的，我們早已經習以為常了，所以，對於心跳的變化和呼吸的變化，我們基本上就忽略了。
血壓也是一個變量。隨著情緒，運動，溫度，環境的變化而變化。隻不過我們想要知道我們自己的血壓變化，還需要用血壓計去量，沒有像感知心跳和呼吸那麽方便。我們去醫院量血壓，也是那一個瞬時的指標，並不能完全代表你的平均血壓和你的常規血壓。
同理，血脂，血糖，膽固醇也都是一樣的。都是變量。空腹的血糖和吃飽飯之後的血糖是完全不一樣的。空腹前的血脂和膽固醇和吃飽飯之後的膽固醇也是不一樣的。但是，人體有控製所有這些指標的功能。不論是心跳，呼吸，血糖，血壓，血脂，膽固醇或者其他指標。人體的這個巨大複雜的機器，都最終能夠將這些指標恒定在一個對自己身體感覺舒服的相對的範圍。（當然，病人例外了）
