大多北部有許多特色農場，感恩節前後，除了抱南瓜，摘蘋果，還可以去看蔓越莓的收獲。
我兒子今年選課裏有商科，他有個essay 是專門寫Cranberry 。
Cranberry 最初是印第安人介紹給歐洲殖民者的，印第安人 發現這種野生的小漿果具有神奇的殺菌作用會把漿果搗碎塗抹在箭傷上，而且在他們醃製鹿肉時放入這種漿果會防止肉質變壞。
歐洲移民加入糖製成果醬發現這種酸果醬非常開胃可口，所以像感恩節火雞大餐這樣的場合，蔓越莓果醬才是使又幹又柴的火雞肉變身盤中美味的那一點“靈魂”所在。
接著，穿越大洋的水手們發現，這種硬硬酸酸的漿果能有效的緩解敗血症的發生，要知道，敗血症是橫渡大洋中致死的最大死因。所以，每次水手們遠航都會想方設法搞到一些印第安人稱為IBM的“醋漿果”-當時這些漿果都是野生的，從較為寒冷的北部沼澤邊緣采摘。
喏，這就是野生的從苔蘚中長出來的蔓越莓。
Cranberry 的英文稱呼來源於這種小灌木春天開的花的形狀，像一隻“鸛”-crane長著長嘴巴的腦袋,所以這種最初因為顏色鮮豔喜慶被稱為“北美紅寶石”獻給英國國王查理二世的醋漿果後來就被稱為Cranberry 。
北美地區早期的歐洲移民也是一群“瘋狂植物種植愛好者”-比如臭名昭著狠毒無比的“大豬草”就是他們當“觀賞植物”弄過來的。現在成了控製不了到處蔓延的大禍害，稍微碰一下，輕了導致灼傷要送醫，重了會導致失明甚至喪命。自然，把野生蔓越莓培養為人工種植當然難不倒他們。所以，18世紀初威斯康星州就有農場種植蔓越莓。不過，問題又來了。就是這種灌木非常矮小，蔓越莓長葉子下麵，要彎腰駝背的人工采摘非常貴，所以在相當長一段時間裏，雖然人們知道蔓越莓的營養價值很高特別是對泌尿係統感染，前列腺炎有神奇功效（據說老人院裏常備），蔓越莓僅僅是被做成非常昂貴的果醬裝在小瓶子裏小批量的出售。
這種情況直到1930年，三個農民創辦了一個專門開發蔓越莓製品的公社（我兒子說了名字，我沒記住），剛開始是靠公社之間互助采摘。但是很快，他們發現在蔓越莓的核心裏有四個有空氣的小氣室，這使得成熟無暇的蔓越莓果實可以漂浮在水麵上，相反，壞掉的蔓越莓果實就會沉到水底。加上適合蔓越莓灌木生長的地區都在五大湖區。於是，兄弟倆發明了“水收法”—在蔓越莓成熟的季節把水灌進種植蔓越莓的地裏，然後機械抽打枝條，成熟健康的果實會漂浮著引入池塘中打撈收獲。
據說，有了“水收法”蔓越莓的種植跟相關產業才真正在北美發展起來。
我們拜訪的這個農場在Muskoka ,每年9月30到10月30號之間收獲蔓越莓，一片紅通通，非常漂亮。
他家還有蔓越莓釀的各種酒，酸甜酸甜的非常好喝。女士們一般喜歡，男士們可能會覺得太甜。
不管了，可以嚐酒，又有司機，還有備用司機，輪不到我，心滿意足嚐的醉醺醺回來的。
第二天跟我兒子一起碼字，我寫隨筆，他寫Business的作業—“關於蔓越莓合作社的全球商業拓展”。向我兒子匯報了一下，結果被我兒子批評了：說我不嚴謹。第一，他說的那個famous 蔓越莓公司是我經常買的牌子，最近一次我拿回家的時候他還專門提起袋子show給我看，興致勃勃的給我講他們的故事，我，我，我竟然完全沒走心！
翻了儲藏櫃，找到了蔓越莓幹--好像是我在Costco買的，要不就是law blows這次我算是記住了！
包裝正麵是這個品牌的標誌，另一麵會印有提供產品的“公社家庭”照片—產地不同，會有不同的“公社家庭“。
Ocean Spray公司是一種不同於連鎖經營的獨特“公社”商業運營形式。這種運營形式最初是三個農民在1930年創建的。他們最初發明了“水收技術”，並將其推廣到威斯康星州、華盛頓州和俄勒岡州三個州。為了把蔓越莓推廣到更大的市場，他們推出了一種特殊的合作模式，這種模式叫co-op模式，就是說每一個加入的家庭都是合作社的一個股東，當其他合作社家庭遇到苦難時，其他成員會義務幫助，但是所以產品都使用Ocean Spray商標。這有別於大多數company 模式，coop成員家庭都有權參與公司決策，不像company必須購買公司股票並控股至一定數量才有計策權
第二次世界大戰中，Ocean Spray的蔓越莓果醬罐頭為美軍的長途奔襲作戰中能有效補充維生素C防止敗血症立下汗馬功勞，特別是在太平洋戰場的雨林中，上萬士兵出現泌尿係統感染疾病，蔓越莓特殊的針對泌尿係統的殺菌作用起了非常積極的作用！它一直都是美軍後勤補給中的必備，打開美國，加拿大軍糧package,很多組合裏都有蔓越莓。所以到二戰結束時，Ocean spray已經有700個公社家庭。在全球的各大食品超市都可以發現Ocean Spray商標的蔓越莓產品。
我們的蔓越莓之旅在我兒子的Business作業中有了收尾。他洋洋灑灑的寫了Ocean Spray 的Coop公社商業模式與麥當勞Franchise連鎖經營商業模式的不同與比較。讓我對他學渣的身份總算有了改觀。
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