圍觀明州漢堡包界的一場battle

漢堡包是美國人民的國民美食，其地位相當於我們的餃子、包子或餡餅, 總是吃不膩。記得在老板John家的夏日野餐上，他一麵在燒烤爐上把牛肉餅烤得吱吱冒油，一麵語重心長地對我說，“我們對burger的愛是發自肺腑的，出於內心的，刻在DNA上的。”

的確如此，每當身旁的同事們嘮嗑到burger這個話題時，都會顯得異常興奮，每人都能輕鬆地列出本州十大最好吃的漢堡包店。這不，聊著聊著，就說起了“Juicy Lucy burger”。打住，打住， 什麽是Juicy Lucy burger？

看到我一臉懵懂，好心的Patrick趕緊著給我科普——

Jucy Lucy burger是明州的招牌漢堡。一般漢堡裏的cheese是擱在烤熟的牛肉餅上的, 遇熱融化後，就會貼在肉餅上。Juicy Lucy burger則是把cheese塞進肉餅內，加熱後，cheese就融化為液態，包裹在肉餅裏麵。這樣的牛肉餅鮮嫩多汁，不會有“柴”的口感。

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聽起來是個不錯的主意喲，我頻頻點頭，“那我去哪裏嚐一嚐啊？”

Patrick神秘一笑，“哈哈， 這個嘛……”，他接著給我講述了Juicy Lucy 漢堡背後的一場廝殺……

明州有兩家burger店， Matt’s Bar和5-8 Club，都宣稱自己是Juicy Lucy 漢堡的傳人。有趣的是，這對冤家偏偏守在一條街上，彼此之間一直明裏暗裏地較勁兒，誰都想成為Juicy Lucy 漢堡的霸主。

兩家店在拚法上略有不同。5-8 Club 使用的是“Juicy”，意為多汁； 而Matt’s Bar的Jucy一字，少了個字母I，據說這是當初廣告商的粗心大意，店家也就將錯就錯了。5-8 Club在其工作服上大聲告白，“能拚寫對的，那做出來的也一定是不錯的。” （if it's spelled right, it's done right）。這自然惹惱了Matt's Bar ，他們不客氣地反擊，“記住，如果拚寫正確，你是在吃無恥的抄襲！” （Remember, if it is spelled correctly, you are eating a shameless rip-off!）。

我企圖溯源一下到底哪家店更正宗，但一番檢索後，並未得到令人信服的答案，估計這裏麵也是一筆糊塗賬。群眾的眼睛是雪亮的，群眾的味蕾是敏銳的。我決定“微服私訪”，即便弄不清哪家首創，至少也能擺平哪家的口味最佳。

踏著積雪，走街串巷，我們首先來到了位於Minneapolis市南部的Matt’s Bar。 在Cedar街和35街的交叉路口，有一棟不太起眼的棗紅色店麵。店鋪的招牌下麵醒目地寫著一行字，“Home of the‘ORIGINAL’ Jucy Lucy”，我聞到了一點火藥味兒。

走進這家有70年曆史的漢堡包老店，我的第一印象是，“很普通喲。” 鋪麵不大，更不奢華，氛圍很美國，價格很親民（不收信用卡），人氣很旺盛。

接著，我很快地感覺到了“不普通”的一麵——牆壁上的照片裏，有“到此一遊”的奧巴馬的音容笑貌！我的首先反應是，“這下5-8 Club心裏在淌血了。”

落座、點菜、東張、西望，我看到了烤漢堡的攤子，就湊上去看熱鬧。除了漢堡個頭大些，倒也並無奇特之處。廚師很自豪地介紹，他每天要手工準備500個漢堡，具體講就是把兩塊burger摞起來，中間放一片American cheese, 然後封口。

傳說中的Jucy Lucy burger終於上桌了，我的標準動作首先是來它一張特寫。服務生特別叮囑，“要一點點地吃，才不會讓融化的奶酪燙著嘴。”我發覺，除了細嚼慢咽外，最好把Jucy Lucy burger立起來吃，否則流淌的Cheese會搞得很messy。味道如何？嗯，確實“juicy”。記得我讓Patrick給Juicy Lucy burger打分時，他不假思索地回答，“9.5分”。

藝術家畫筆下的Matt’s Bar

文秘Beth知我周末造訪了Matt’s Bar，專門為我整理了一份明州知名Jucy Lucy burger店的清單。我鄭重地告訴她，為公平起見，我的下一個目標首先是5-8 Club。

不到長城非好漢，愛了Jucy Lucy burger，才算是地道的明州人，此話當真:）。鬆軟可口的麵包坯，多汁香嫩的牛肉餅，爽口調味的酸黃瓜，外搭一杯可樂或雪碧，無論嚴寒或酷暑，都格外地有明州代入感。