豬肉白菜餃子要白菜好，肉好才好吃，否則要加海米或鮮蝦仁，韭菜才好吃，如果不加韭菜，加香菇也行。

肉和蝦都要使勁攪。廣東的蝦角要攪好幾個小時，用機器，所以外麵飯館的餃子比家裏做的有彈性，還不硬。當然是做得好的。

所有跟帖： 

• 豬肉大蔥，豬肉韭菜都是經典的餃子 -中壇太抖- ♂ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 18:24:00

• 主要是白菜不能用黃芽白，要用綠幫大白菜，豬肉也不能有臊味，挺難的。 -綠蟻采菊- ♀ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 18:36:10

• 黃芽白加上點韭菜提鮮也能用。綠品種的白菜太難得了，我們家是自己種才有的吃。 -退隱老妖- ♀ (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 18:42:52