我理解是,上麵高溫肉表麵一層幹了,但幹蒸做法是下麵高溫,貼盤子一麵因為還有油脂和汁水,有一種煎煮的作用,所以焦嫩並存。

回答: 但broil功能都是上麵的猛高溫。烹小閑2025-03-17 08:57:58
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