今天天氣太舒服了，做個蒸菜一鍋出

豉椒清蒸小白鯧，韭苔臘腸，米飯，燉梨。

小白鯧是昨天上午收拾好的，後來因為看電影去，就煮的餃子。

所以今天拿一條，加點黑蔥油（見千裏香餛飩），豆豉，小米辣，青椒，

蒸完出鍋一點黑豆醬油。

韭菜苔跟臘腸，是鴨潤腸半根。

山藥是蒸完，晚上做美齡粥。

整個準備過程也就5分鍾。

一鍋出，212華氏度，我感覺13-14分鍾即可，我蒸了16分鍾。

燉梨是買的。可以冷食。加熱更舒服。

米飯吃一半，幾塊山藥。

 

 

所有跟帖： 

• 一個人的分量啊， 還挺大的。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:23:20

• 我吃正好舒服的量。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:32:27

• 讚！我今天也做了魚。 -青柏- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:24:40

• 小白鯧凍的，肉質硬了，國內的話，冰鮮的，蒸完肉軟嫩的，很好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:33:03

• 看見第一碗讓我心動的白米飯了。這麽多都一起蒸的？ -剛來剛來- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:26:01

• 做小碗蒸菜的形式，這樣可以兩層，我這就一層。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:28:35

• 這個小鯧魚是我認為最好的魚了，好做，好吃，肉一瓣一瓣的。 -剛來剛來- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:33:44

• 如果在國內吃的好，這裏買的凍過了肉有點硬了。買那種大的金鯧魚肉厚，可以做熏魚。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:35:08

• 想起國內那時真的好，米麵魚肉全發。俺們鯧魚發得最多，魚還吃不膩。 -剛來剛來- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:44:38

• 小時候平兒魚，帶魚吃的多。再就是鯉魚鯽魚鰱魚，以前武昌魚北京能買到，現在反而市場見不到了，桂魚比較多。，。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:49:12

• 平兒魚我一直就認為是鯧魚啊。 -剛來剛來- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:50:42

• 對啊。但以前就一種，現在好幾種，小白鯧，大白鯧，金鯧魚，黑鯧魚。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:54:16

• 我們管這種叫銀鯧 -三花錦鯉- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:57:39

• 銀鯧魚多大，是不是大一點，我今天吃的這個是巴掌大的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:00:00

• 中等。現在小估計是養殖的或者魚孫子。 -三花錦鯉- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:01:19

• 我買的一包4條，清理好的，自己就是剪掉魚鰭，修一下尾巴，把內髒的黑膜和淤血摳掉。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:04:15

• 生活太好了每天一百塊錢不夠啊 ：） -人在家壇- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:35:25

• 一睜眼就往裏貼錢。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:38:28

• 蒸的那兩個菜好吃嗎？ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:40:30

• 好吃啊，小白鯧沒有新鮮的好吃，不過我們也買不到新鮮的，因為加黑蔥油和豆豉，還有小米辣，味道也不淡。韭苔可以少蒸兩分鍾。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:47:16

• 我看油管上有說用蒸烤箱會上癮的，因為一鍋出又不用開火 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:50:56

• 可以。傳統大蒸鍋也一樣。隻不過蒸烤箱是長方形的，能放的盤子碗更多一點。要是一個人吃飯，一層大蒸鍋籠屜就搞定。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:55:45

• 蒸烤箱可以放下高一點容量大的燉盅，所以做燉盅合適，蒸籠籠屜高度放不下高的燉盅。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:02:46

• 豪華大餐呐， -OrangeBread- ♀ (167 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:45:34

• 午餐一人食，普普通通 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 02/13/2025 postreply 11:47:56

• 這蒸箱不錯 -十塊糍飯糕- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:21:00

• 哪裏有賣蒸箱的，給個鏈接呢 -DoraDora2008- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:22:29

• 市麵上蒸烤箱很多的，有做在櫃櫥裏的，我這種是蒸烤小烤箱，好多種牌子，我覺得大概都差不多。人少傳統大蒸鍋就行。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:28:50

• 菜也養眼 -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 12:53:40

• 真講究，我還以為是大帶子scallop. -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 14:30:14