紅燒帶魚，一看就不是江南做法。。。嘿嘿。。。

所有跟帖： 

• 你們怎麽做？ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/04/2025 postreply 18:42:43

• 帶魚首先刷掉那層銀色，處理幹淨正方形段，不醃或小醃炸酥，再紅燒入味。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/04/2025 postreply 18:46:59

• 她這個隻是醬油放的少些吧？ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/04/2025 postreply 18:49:49

• 她隻是稍炸了一下，很像膠東的做法 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/04/2025 postreply 18:51:24

• 對，我就放了一點點汁，因為帶魚在炸之前醃漬過，已經有底味了。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 01/04/2025 postreply 18:53:29

• 嗯哪。小時候家裏都是先炸酥再紅燒。。到我這裏現在都是被粗暴地直接下鍋用油煎紅燒。木有功夫。熟了就好。lol -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 01/04/2025 postreply 18:52:14

• 我吃的甬府小鮮清蒸帶魚都不去，新鮮的銀色那個不腥，冷凍的就腥了得去掉。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/04/2025 postreply 18:52:25

• 對，隻有新鮮的才可以，我們那時候新鮮的都蒸來吃，都不去銀色那層 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 01/04/2025 postreply 18:55:34

• 他家的帶魚是那種寬的，不好吃，舟山帶魚才好吃 -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 01/04/2025 postreply 18:57:27

• 我也一定要把那層銀色的魚鱗去掉。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 01/04/2025 postreply 18:54:44