犯了好幾個錯誤

戚鳳蛋糕是蓬鬆輕盈性蛋糕，遠沒有海綿蛋糕那麽高的支撐力。所以，正常情況下，最大模具不超過直徑7英寸。即使使用7英寸，通常也是優先選擇煙囪式7英寸模具。

8英寸模具雖然能烤，但是，需要麵糊稍稍濃稠一些，烤的時間也要長一些。這樣口感就不那麽濕軟和輕盈了。

戚風蛋糕模具不能用紙或塗油，這會影響蛋糕爬高。

至於如何拌麵糊？你會炒菜的。就用類似炒菜的方法切拌麵糊，這樣可以防止麵糊起筋。

所有跟帖： 

• 抓住麵點君請教 -天蠶- ♂ (110 bytes) () 04/14/2024 postreply 10:36:27

• 哎，謝謝師傅。這次是步步錯，下會改。今晚下單買磨具。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 10:37:20

• 我買了工具就是還沒有開始 做 -東方山月- ♀ (0 bytes) () 04/14/2024 postreply 10:48:59