自製家園美食（2）：烏鎮特色的豌豆鹹肉飯

來源: mickey222 於 2017-08-24 18:56:34 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1182 bytes)
本帖於 2017-08-25 05:13:06 時間, 由普通用戶 mickey222 編輯

下麵教你一步一步的做鹹肉豌豆飯，是我奶奶的家常做法，每到春天豌豆鮮筍都上市的時候就做，老家有口燒柴的大鍋，作出來的豌豆飯好吃的不行，特別是那個鍋巴，每次我都吃到肚圓啊。非常想念我的奶奶。我家兩個孩子都喜歡吃，管這個叫豆豆飯。

鮮筍少量切粒，豌豆適量

Country ham 適量，也切小粒

我用一半糯米，一半大米，水要加的比正常的稍少些，豌豆裏的水會補償的，混合後加適量鹽，鹹肉多就不用加了

用電飯鍋做要在期間人工翻動幾次，保持菜肉的均勻度，一個流程走完，從新摁一下做的按鈕，再煮一遍，不然容易夾生

看，好吃的鹹肉豌豆飯,喜歡的話，加一勺子自己熬得豬油，巨香。

所有跟帖： 

• 讚讚讚，平常一碗飯都這麽出彩兒～～ -紅玫瑰999- ♀ 給 紅玫瑰999 發送悄悄話 紅玫瑰999 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 18:57:41

• 謝謝玫瑰！ -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:10:21

• 看著就香。 -魚兒離不開水- ♀ 給 魚兒離不開水 發送悄悄話 魚兒離不開水 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 18:58:43

• 吃著更香！平時不隨便做，一做我自己就能吃滿滿一碗。 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:11:11

• 我也可以 ：） -cavaaller- ♀ 給 cavaaller 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:37:43

• 太誘人了。 -百日紅- ♀ 給 百日紅 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:02:08

• 謝謝MM -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:11:32

• 什麽也不說，直接端走…… -cavaaller- ♀ 給 cavaaller 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:04:50

• 好的！ -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:12:33

• 他/她們都去減肥才好呢，我一個人慢慢享用 ：） -cavaaller- ♀ 給 cavaaller 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:15:05

• 分我一半，吃飽了我們好去打劫。 -Hannah2006- ♀ 給 Hannah2006 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:17:50

• 好啊，多吃點，要走好多路呢 -cavaaller- ♀ 給 cavaaller 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:20:59

• 很誘人！我們老家有海鮮豬肉飯，非常香的。 -HenryLi- ♂ 給 HenryLi 發送悄悄話 HenryLi 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:08:27

• 我是攝影水平比你高點吧？承認不？哈哈 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:12:07

• 哈哈哈哈哈，我笑S了～～ -紅玫瑰999- ♀ 給 紅玫瑰999 發送悄悄話 紅玫瑰999 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:18:43

• 別笑了，你看看李醫生都被你笑跑了 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:27:26

• 李醫生那個 -黃玫瑰888- ♀ 給 黃玫瑰888 發送悄悄話 黃玫瑰888 的博客首頁 (113 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:31:27

• 張屠夫？ -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:33:34

• 你就知道吃， -黃玫瑰888- ♀ 給 黃玫瑰888 發送悄悄話 黃玫瑰888 的博客首頁 (202 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:34:53

• 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，難道～～ -紅玫瑰999- ♀ 給 紅玫瑰999 發送悄悄話 紅玫瑰999 的博客首頁 (255 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:36:06

• 隻能說你電影看太少，沒搞懂我說啥呢，小朋友一邊呆著去，哈哈 -黃玫瑰888- ♀ 給 黃玫瑰888 發送悄悄話 黃玫瑰888 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:47:58

• 啥電影啊？光著膀子帶圍裙的沒看過啊～～ -紅玫瑰999- ♀ 給 紅玫瑰999 發送悄悄話 紅玫瑰999 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:50:16

• 等房版砍了你，哈哈哈 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:36:28

• 哈哈哈哈哈，臉都笑疼了～～ -紅玫瑰999- ♀ 給 紅玫瑰999 發送悄悄話 紅玫瑰999 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:38:47

• 李醫生拿刀砍你。 -itistrue- ♀ 給 itistrue 發送悄悄話 itistrue 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:44:48

• 砍完後還要在地上刨兩個坑 -Manymore- ♀ 給 Manymore 發送悄悄話 Manymore 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:46:35

• 沒搞錯吧你們，我誇他呢。他不定怎麽樂呢 -黃玫瑰888- ♀ 給 黃玫瑰888 發送悄悄話 黃玫瑰888 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:48:54

• 哈哈哈，樂～～ -紅玫瑰999- ♀ 給 紅玫瑰999 發送悄悄話 紅玫瑰999 的博客首頁 (196 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:51:04

• 他樂了就不能刨坑了？ -Manymore- ♀ 給 Manymore 發送悄悄話 Manymore 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:53:34

• 刨得更起勁…… -cavaaller- ♀ 給 cavaaller 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:55:47

• LOL -cavaaller- ♀ 給 cavaaller 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:51:21

• 你得考慮到這個目魚幹 -HenryLi- ♂ 給 HenryLi 發送悄悄話 HenryLi 的博客首頁 (77 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:29:45

• 那也是， -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:33:03

• 好吃就行。 -薛成- ♂ 給 薛成 發送悄悄話 薛成 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:13:15

• 我感覺 -脫襪子- ♂ 給 脫襪子 發送悄悄話 脫襪子 的博客首頁 (49 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:09:30

• 正在辛苦減肥當中啊 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:10:01

• 減什麽肥啊，你堂堂CEO家又不是吃不起。 -RedDragon- ♂ 給 RedDragon 發送悄悄話 (169 bytes) () 08/24/2017 postreply 22:46:16

• 讚讚。 -Hannah2006- ♀ 給 Hannah2006 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:10:06

• 謝謝MM -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:13:36

• 用煲仔應該也可以做吧。看著簡單，一到 -黃玫瑰888- ♀ 給 黃玫瑰888 發送悄悄話 黃玫瑰888 的博客首頁 (99 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:12:12

• 上過高中化學課吧？就按我說的過程一步步做，很不容易出錯的 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:13:19

• 這個看著好學，我明天就試試看。 -taitaidehuayuan- ♀ 給 taitaidehuayuan 發送悄悄話 taitaidehuayuan 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:19:51

• 你是巧手，沒問題的 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:22:39

• 以後訪問你的話，我可以帶塊鹹肉嗎 -StopBy- ♂ 給 StopBy 發送悄悄話 (275 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:20:14

• 帶肉幹嘛？你要是送肉上門，我也歡迎啊！ -紅玫瑰999- ♀ 給 紅玫瑰999 發送悄悄話 紅玫瑰999 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:21:17

• 哈哈！ -taitaidehuayuan- ♀ 給 taitaidehuayuan 發送悄悄話 taitaidehuayuan 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:22:45

• 要是帶美金來就更歡迎了！哈哈哈 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:39:08

• 自己研製的？太棒了。我今年可能去買半頭豬來，等天冷了，做各種臘肉製品 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:23:26

• 你就雇李醫生幫你砍就好了，不過在工裝上不要吝嗇 -Manymore- ♀ 給 Manymore 發送悄悄話 Manymore 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:37:35

• 不要他，他連李逵刀都沒有 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:38:18

• 哎呀，應該穿更少才養眼啊，哈哈哈 -黃玫瑰888- ♀ 給 黃玫瑰888 發送悄悄話 黃玫瑰888 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:49:39

• 是的 -StopBy- ♂ 給 StopBy 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:46:38

• 秘製鹹肉？！看上去好好哦 -cavaaller- ♀ 給 cavaaller 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:03:51

• 別忘了做臘鴨，各種臘肉中最好吃的一種 -甜齒- ♀ 給 甜齒 發送悄悄話 甜齒 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 15:47:49

• 讚啊，還好吃過飯了，哈哈！ -魚背廚房- ♀ 給 魚背廚房 發送悄悄話 魚背廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:21:18

• 謝謝美廚娘 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:24:02

• 好香呀，饞 -QKA- ♀ 給 QKA 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:31:39

• 謝謝！ -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:37:37

• 哇，看著就好吃！要山寨！要放豬油！ -PYT2013- ♀ 給 PYT2013 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:39:07

• 盛起來的之前放一勺豬油，最好是板油熬的，那香啊 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:42:59

• 好的！我自家煉的豬板油：） -PYT2013- ♀ 給 PYT2013 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:44:08

• 這麽幸福啊，我找N久最近才找到穩定的高質量豬板油 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:46:26

• 我有朋友認識屠夫，豬油牛油都能買到：） -PYT2013- ♀ 給 PYT2013 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:49:56

• 那是敢情好啊 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:50:29

• 你厲害。網上買的貴死了 -Manymore- ♀ 給 Manymore 發送悄悄話 Manymore 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:56:25

• 找local的butcher買的，3刀一磅，非常好的質量 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:05:40

• 這麽便宜啊，羨慕 -Manymore- ♀ 給 Manymore 發送悄悄話 Manymore 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:06:58

• 我分割了幾個小塊，真空冷凍了，需要的時候拿出來，今年要是有力氣就自己做黑洋酥了 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (87 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:37:55

• 你真是太牛了，給我我也不會用～～ -紅玫瑰999- ♀ 給 紅玫瑰999 發送悄悄話 紅玫瑰999 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:39:49

• 冬天做豬油年糕，香著呢 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:41:03

• 我也知道香啊，你是切小塊，煸出油嗎？ -紅玫瑰999- ♀ 給 紅玫瑰999 發送悄悄話 紅玫瑰999 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:42:08

• 熬豬油是這樣的，但是如果做年糕不是啊，我最喜歡的是粗糯米加赤豆核桃糖一起做的，板油切小塊，加入裏麵的 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:44:47

• 想想都覺得好香啊！你說bacon的油跟板油一樣嗎？ -紅玫瑰999- ♀ 給 紅玫瑰999 發送悄悄話 紅玫瑰999 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:46:54

• 不是，那個是pork belly, 板油是豬體內的骨骼和內髒之間的 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:59:30

• 哦，太高深了，我慢慢消化一下～～ -紅玫瑰999- ♀ 給 紅玫瑰999 發送悄悄話 紅玫瑰999 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 21:07:46

• 抽真空後是不是不太影響組織結構？不抽真空直接冷凍的，時間久了口感會打折扣 -cavaaller- ♀ 給 cavaaller 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:43:33

• 不抽真空，表麵就風幹了吧 -紅玫瑰999- ♀ 給 紅玫瑰999 發送悄悄話 紅玫瑰999 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:45:31

• 冷凍室裏有一包雞翅，大概時間久了，無論怎麽燒，口感就是不對 -cavaaller- ♀ 給 cavaaller 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:50:34

• 太久不行，其實也是在緩慢變質的～～ -紅玫瑰999- ♀ 給 紅玫瑰999 發送悄悄話 紅玫瑰999 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:54:53

• 是脫水變質了 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 21:01:13

• 色香味 啊 -renscrape17- ♀ 給 renscrape17 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:40:21

• 謝謝攝影大師 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:43:39

• 家鄉飯。香。 -itistrue- ♀ 給 itistrue 發送悄悄話 itistrue 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:43:46

• 是很懷念春天的新豌豆，好香的 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:47:09

• 好喜歡！可以複製 -y2001- ♀ 給 y2001 發送悄悄話 y2001 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 19:56:10

• 完全可以 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:06:11

• 看上去太誘人了，應該也不難複製。這可怎麽減肥呢 -CaoXinMa- ♀ 給 CaoXinMa 發送悄悄話 CaoXinMa 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:15:59

• 把飯粒都挑出來扔掉 -Manymore- ♀ 給 Manymore 發送悄悄話 Manymore 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:20:04

• 吃飽了才會有力氣減肥 ：） -cavaaller- ♀ 給 cavaaller 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:22:30

• 是啊 太難了。吃完再想法子 -y2001- ♀ 給 y2001 發送悄悄話 y2001 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 21:08:12

• 讚！看著就好吃．米總家老公孩子很幸福．　 -金海洋- ♀ 給 金海洋 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:19:58

• 謝謝！ -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:38:28

• 我覺得你這個一步步係列挺好的，應該慢慢地都貼出來 -Manymore- ♀ 給 Manymore 發送悄悄話 Manymore 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:22:09

• 還要讓 ta 們交作業，檢驗學習成果 -cavaaller- ♀ 給 cavaaller 發送悄悄話 (169 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:26:02

• 下次要看誰的豌豆炒飯最好 -Manymore- ♀ 給 Manymore 發送悄悄話 Manymore 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:29:09

• 還有的，慢慢來，不著急 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 20:38:55

• 誘人。 -source4book.com- ♀ 給 source4book.com 發送悄悄話 source4book.com 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 21:17:27

• 謝謝書版 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 01:37:27

• 好香好香！ -hhhh- ♀ 給 hhhh 發送悄悄話 hhhh 的博客首頁 (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 21:58:57

• 謝四哈姐 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 01:38:48

• 讚啊，這個可以學。 -RedDragon- ♂ 給 RedDragon 發送悄悄話 (98 bytes) () 08/24/2017 postreply 22:15:53

• 噢，中國大廚的關鍵詞就是：適量，少許，哈哈哈 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (66 bytes) () 08/25/2017 postreply 01:29:30

• 看著就香 -又當爹來又當媽- ♀ 給 又當爹來又當媽 發送悄悄話 又當爹來又當媽 的博客首頁 (201 bytes) () 08/25/2017 postreply 01:30:12

• 是差不多的 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 01:40:33

• 這個可以有！謝謝詳示！ -這個人- ♀ 給 這個人 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 04:07:52

• 謝謝這個人！ -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 05:12:39

• 一定要試試的 -xin_li_xin- ♀ 給 xin_li_xin 發送悄悄話 xin_li_xin 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:07:22

• 你肯定是理科生吧？一步步的做，不難的 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:00:12

• 強烈要求去你家搭夥。 -薛成- ♂ 給 薛成 發送悄悄話 薛成 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 06:15:24

• 薛醫生啥時候來都歡迎啊 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:00:40

• 報名蹭飯 -thom30- ♀ 給 thom30 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:33:40

• 歡迎歡迎！ -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:37:05

• 我喜歡，日本也有類似的作法，筍，栗子，?豆沒見過 -夏荷仲夢- ♀ 給 夏荷仲夢 發送悄悄話 夏荷仲夢 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:44:11

• 都是根據地方的特色蔬菜應時節的菜 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 07:49:44

• 看著好想吃哦！ -cdwb- ♀ 給 cdwb 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 10:12:54

• 好啊，啥時候來！ -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 11:43:08

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