再來一個蒸雞蛋羹的秘訣，全家都說好

雞蛋打散加水加佐料然後分小盅盛好，放到蒸鍋裏。

佐料方麵看各人喜好，有人喜歡加豬油會更滑，有人喜歡加料比如白果蝦仁毛豆米，無所謂，鹽要加夠但是要別太鹹.

我家induction 灶頭5檔燒不開水，所以我就用定5檔，保持雞蛋不到100度，定時10分鍾。

通常定時結束後我不開鍋蓋悶一會兒，但是如果你是招待人，希望客人來的時候蛋羹不出現孔洞變老，就把induction開到1豹紋，這個大概隻有50度。這個保溫時間越長；蛋羹越瓷實。我自己喜歡嫩而滑的，但是家人喜歡比較“結實”的，所以你就根據各人喜好定時。出鍋的時候每盅裏點2滴蔥油2滴鮮味醬油

所有跟帖： 

• 對了，最近瞎做的幾道菜都老成功了 -軍大衣- ♀ (212 bytes) () 05/28/2023 postreply 15:25:09

• 不用減，你夠瘦的。 -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 05/29/2023 postreply 10:07:36