讚讚讚，非常實用的貼。另外個人感想就是鍋的種類雖然多，但如何選擇跟自己的烹調方式緊密相連，

比如法式鑄鐵鍋內裏帶搪瓷，而且有蓋子嚴絲合縫，是因為他們更多用燜烤的方式，而且燜烤之前要煎一下食材以封住味道。他們的碳鋼鍋更多用於幹煎，所以極少配鍋蓋不說，鍋型偏淺居大部分，唯一的例外是農夫鍋，那是要一鍋燉用的。。。

中餐講究爆炒，外加掂鍋，所以對鍋型和重量有要求，而且不能太小。

老美喜歡BBQ，故鑄鐵鍋大行其道，結實耐用最要緊，所以代價就是比較重。