粵菜不都是煲呀，蒸和水煮（滾）都常用的。你的做法粵菜就叫水煮了。

來源: longhair 於 2018-04-22 16:46:27 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (140 bytes)
本文內容已被 [ longhair ] 在 2018-04-22 16:47:22 編輯過。如有問題，請報告版主或論壇管理刪除.

這個水煮和川菜的水煮不是一回事，就是用清水煮（好像也叫白灼？）。我家菜也經常這麽做的。

所有跟帖： 

• 是的， 白灼， 我們以前好多疏菜都是白灼的， 也白灼蝦， 廣東人也喜歡清蒸， 清蒸魚 -gzlady- ♀ 給 gzlady 發送悄悄話 gzlady 的博客首頁 (0 bytes) () 04/22/2018 postreply 17:26:24

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