隻煎的話，我覺的偏老，我喜歡中間用烤箱過渡一下：）

所有跟帖： 

• 如果鑄鐵鍋高溫熱後再入鍋快煎，應該不會老吧。烤肉塊兒也有這個竅門兒，先高溫425F roast20分鍾再降到325F烤, -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 12:29:35

• 這樣肉的外表被高溫seal住了，汁兒被封在肉內，烤好後不老很好吃。 -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 12:32:48

• 是這個理。 -JSL2023- ♂ (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 14:16:40