一、富含亞油酸:
核桃油中富含天然的亞油酸(ω-6係脂肪酸),所占比例之高,高達64.6%,是花生油的兩倍,是菜籽油的三倍,而且核桃油中富含維生素A,這兩種物質的結合,能夠對視網膜的發育有很大的幫助,可以有效的防止夜盲症,如果您視力或者是眼睛有什麽問題,可以適當的采取食療的方式。
二、富含不飽和脂肪酸
核桃油中還含有大量的不飽和脂肪酸,這種脂肪酸是健康的成分,對身體是沒有傷害的,有的人認為脂肪酸會讓內髒器官帶來負擔,其實不用擔心,核桃油的酸度低,而且新鮮無汙染。核桃油的維生素、微量元素以及脂肪酸可以幫助生長發育
三、促進大腦發育:
此外,核桃油對增加人們的記憶力有很強大的功效,大家都知道核桃油補腦的效果,那用核桃做出的油同樣有這樣的功效,核桃油促進大腦和神經係統的發育,而且核桃油之內的植物性含量達到百分之六十七之上,這對人體需要的營養物質達到滿足。吃核桃油比吃其他的油更健康。