蝦,本身穀氨酸(昧精)含量比較高,故比較“鮮”。在保存不當,開始腐爛時,穀氨酸釋出,故臭蝦醬更“鮮”。吃不新鮮的水產,口幹是常態
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fuz
於
2021-03-27 22:54:36
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回答:
說個奇怪事
由
happybob
於
2021-03-27 17:33:32
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蝦,本身穀氨酸(昧精)含量比較高,故比較“鮮”。在保存不當,開始腐爛時,穀氨酸釋出,故臭蝦醬更“鮮”。吃不新鮮的水產,口幹是常態