紅茶菌飲料-美好童年

上高中的大女兒是我們家裏領導潮流的人物。她去年的時候開始喝一種叫Kombucha的飲料。問她有什麽特別的，她說飲料是fermented. 聽得我一頭霧水，當時正專心減脂增肌，成天忙著吃優質蛋白和蔬菜，實在顧不上飲料方麵的事情。最近研究了不少健康生活習慣的課題，比如怎樣讓健康飲食豐富多彩，有滋有味？Dr. Anthony Youn的一個視頻裏提到Kombucha。Fermented food （發酵）食品含有益生菌，對維護腸道菌群很有幫助。這讓我茅塞頓開。這些年腸道菌群是醫學熱點話題。在抗癌免疫製劑的功效和癌細胞耐藥性的臨床試驗中，很多都采集病人糞便做研究。我們現在飲食中發酵食品越來越少。比如泡菜，豆腐乳，酸奶，我都很少吃。酸奶很不錯，但是對lactose intolerance的人來說，有一定困難。而且有些酸奶裏，有格外加了糖，選的時候要注意。

在這樣的情況下，Kombucha tea真是一個不錯的選擇呢！500mL的飲料隻有 50大卡熱量，上千萬的多種益生菌。喝著酸酸甜甜，象汽水似的。小女兒本來喜歡喝可樂，有了Kombucha, 對可樂就可有可無了。上周，當我喝到第一口Kombucha的時候，就想起來了，這不就是我們小時候喝的紅茶菌飲料嗎！記得某一個夏天，我在外麵和小朋友們玩得滿頭大汗地回到家，喝一杯這酸爽的飲料，好滿足。人的味覺記憶居然可以這樣精準！

紅茶菌的一些被提到的好處(抗癌，提高免疫力，糖尿病，高血壓）還沒有大型臨床試驗證實，也不一定適合每一個人，大家要考慮個人情況。比如這個飲料會改變胃酸度，如果在服用受胃酸影響的藥物，就不適合。還有就是，凡事適度，尤其最開始，要慢慢嚐試。我現在把它當作飲食中的一個調解，隔天晚上喝一小杯吧！有點小酒怡情的感覺呢。
MSK herbal database 有更詳細的說明：https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/kombucha

所有跟帖： 

• 可以買海寶自己做，很容易。 -桃花好運- ♀ (0 bytes) () 08/05/2020 postreply 04:17:28

• 我覺著這類東西，搞不好很容易產生雜菌。 -greennew- ♀ (0 bytes) () 08/05/2020 postreply 08:28:48