胡蘿卜汁，特別是自己榨的胡蘿卜汁，盡可能選有機胡蘿卜，有時日本沒有有機胡蘿卜的時候，也會選擇新西蘭產的胡蘿卜，不是有機的，口感也是清甜的。胡蘿卜是東北人冬季最主要的儲存類的蔬菜。一直吃到開春都是很新鮮的。到了日本後，發現胡蘿卜不容易儲存了，真的是一方水土養一方人，一方水土孕育出不同的植物。
這杯胡蘿卜汁，是早上新榨的，用了10根胡蘿卜。喝的時候，口感有渣在裏麵的，所以不擔心裏麵沒有粗纖維。之所以用機器榨汁，就是我家兩個人一天的時間，無論如何也嚼不完10根胡蘿卜的。我做菜的時候也會放1根胡蘿卜熟吃的。熟吃的胡蘿卜裏有纖維，有熟吃可以獲得的營養。
生吃和熟吃都去了皮的。首先因為這個胡蘿卜不是剛剛從地裏拔出來的，是經過了運輸，在塑料袋裏存放，我擔心極易變質的皮會發生問題，皮和緊挨著皮的部分有很高的營養，特別是生食，這部分營養都是最好的。但是，撓掉的皮肉部分，做了很多次的實驗，發現榨出的果汁顏色變的很差，同時更擔心變了色的漿汁會有成分的變化，所以就放棄了皮。我在考慮下一次，也許可以可以用撓下來的皮單獨打汁，或者把皮蒸熟了再打汁或者湯食用。
榨胡蘿卜汁，都是用這個機器，這是個離心式的榨汁機，上麵的盒子裏是甩出的胡蘿卜渣，下麵的盒子是漿汁。這個機器很老舊了，20多年一直在工作著。家裏也有一台慢壓機，比較過，慢壓機噪音小，榨出汁的質感好，渣就不是特別幹。新型的慢壓機劇朋友說，出汁率也很高，而且好清洗。
胡蘿卜渣，我都是扔掉或者漚肥的。我不建議食用，胃的空間是有限的，吃掉那麽的渣，會耽誤胃的消耗，更影響腸胃對其他營養的吸收利用，胃腸一直忙於消耗或者排除這些身體不要的東西，會讓腸胃很辛苦的。如果把這些渣用來做其他 食物，不但會吃掉這些大部分不用的東西，還要增加其他的身體不要的東西的攝入。別給身體太大的負擔了吧。
這個機器出的胡蘿卜渣，比較幹的渣，用手攥一下，才會感覺是濕的。後麵那個就是機器內部的刀頭，需要在清理渣的時候，把那個帶齒的漏碗壁清理簡單一下，這樣機器會更好用的。慢壓機就沒有這個問題了。
胡蘿卜好像無論是南方北方都可以種植的吧，上天賜予的食物，不必過度的加工，隻是現代的科技，可以讓我們能更深層次的認識一種物質的構成，高科技的產品，可以幫助我們更多的更好的食用。高科技帶來的知識的增長，是需要去實踐去體會，食物終究是食物，是一日三餐的需要，也是營養均衡的條件。喝了胡蘿卜汁，也吃胡蘿卜，更吃蒸的煮的胡蘿卜，吃了這些這樣那樣做法的胡蘿卜，還得吃一日三餐，還得吃五穀雜糧，蔬菜水果，也得喝水喝茶喝湯和豆漿。
胡蘿卜是從小吃到大的蔬菜，無論是不是用牙齒幹掉的胡蘿卜，都不影響對胡蘿卜的熱愛。無論是汁還是帶渣的，都不會損害身體，隻是對營養的吸收和損失的不同而已。
