香蕉花苞的美味與功效

從來沒想過香蕉花能吃。隻因別人說了一句“聽說能吃”，我回家就開始網搜。

不搜不知道，一搜大開眼界。各種功效，各種烹飪，看得我心花怒放，滿滿的感激。感激大自然的恩賜，感激互聯網時代，感激分享信息的網絡雷鋒們。

 

首先，關於香蕉花的功效。

百度百科上如是說：“男性自40歲後隨年齡增加，容易缺乏鋅——男性激素的重要合成物，並且會因體內荷爾蒙之間濃度失衡，容易導致前列腺肥大，從而產生一係列如常跑廁所，夜間起夜，排尿斷續，用力，不盡甚至夫妻生活不美滿等惱人狀況。 [1] 
而研究人員發現，台灣的蕉農長期飲用香蕉花水，鮮有前列腺增生的狀況。經實驗證實，香蕉雄蕊可有效降低睾丸細胞中二氫睾固酮生成，有效抑製人類前列腺細胞增生達60%，預防前列腺腫大。並且香蕉雄蕊萃取獲得了2014紐倫堡國際發明展銅牌，2015 瑞士日內瓦國際發明展金牌，2015 瑞士日內瓦國際發明展特別獎，2015泰國人類生活特殊貢獻獎。”

另有網站泛泛地說了一些“諸如此類”的功效：

不過，最有信服力的是，香蕉花原本就是香蕉種植地區人們的傳統食材。印度、越南、台灣等地區，隻要是傳統上種植香蕉的，都有食用香蕉花的習慣。

那麽，大自然賜予的天然好食材，我還等什麽呢？開始吧！

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這一整個叫花苞。輕輕掰開花瓣，可見到花瓣下藏著許多黃色的小花蕊。這就是雄蕊。

 

黃色的小花蕊很美很新鮮。

 

摘去花心和花膜，這兩樣味苦，棄之。（左邊為可食部分，右邊為不可食部分。）

 

這樣，將每一朵小花蕊都摘去花心和花膜。

 

每層花瓣下麵都藏著一排漂亮的小花蕊。

 

香蕉花裏含有白色乳汁，接觸空氣後會變黑，處理後的花蕊直接泡進水裏可避免變黑。  

 

清水煮半小時以上（去澀），煮得越久，去澀越徹底。

 

煮過的水汁不要倒掉，留下和花苞瓣一起煮成茶飲（慢煮4小時）。

 

調蜂蜜，潤潤甜甜，很好喝。

 

水煮過的香蕉花看上去很像金針菜，而實際上口感也很像。但沒有金針菜的酸和用什麽熏過的一股不自然味道（再吃不到小時候的那種金針菜了，也就不吃了）。

 

至此，香蕉花就可以運用到各種家常菜裏了。

 

飲食中，我重視食材遠甚烹飪（也因顧及不暇）。非常珍惜大自然在這塊土地上賜予的每一種天然食材。如今又多得了這道美味香蕉花，在此與大家分享。

當我認識了香蕉花之後，我才注意到農貿市場原來有賣。以前沒看到，隻因不認識。所以，知道了之後，說不定大家也能遇到，買回來吃吃。

所有跟帖： 

• 這麽棒。不過處理出一碗來不容易 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 05:06:19

• 一棵香蕉樹一生就結這一次果，畢生精華呢，這麽一想，感覺真的來之不易。 -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 13:07:16

• 真的啊？那香蕉樹結完香蕉就沒用了，還要再種？不知道這個。香蕉樹幾年生的？ -Manymore- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 14:25:49

• 樹苗是前年底種下的，最快的一年半結完果，砍下了。慢的還在陸陸續續地結。 -胡憶- ♀ (307 bytes) () 07/04/2018 postreply 14:35:21

• 一年多次開花， 很多呀 -3-D- ♂ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 17:30:17

• 不是啊，一年多了才第一次結果。在陸續結果的是30棵香蕉樹，不是同一棵。 -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 19:25:46

• 明白了，謝 -3-D- ♂ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 19:35:46

• ：)) -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 19:40:50

• 長姿勢了, 謝謝! -似曾相識- ♀ (0 bytes) () 07/05/2018 postreply 06:40:41

• 謝謝來分享~~ -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/05/2018 postreply 12:53:47

• 讚天然美食 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 05:54:30

• 我要是能像你60%吃水果，就成半仙了。站在果樹邊三餐就解決了。 -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 13:08:43

• 你有這個自然條件，太羨慕了。我吃的還是別人摘下來賣的，維生素流失了一半了。 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 18:06:14

• 你最適合自給自足的種植生活了。TED上有研究者報告，美國超市的蘋果上市時離采摘平均為11個月， -胡憶- ♀ (86 bytes) () 07/04/2018 postreply 19:29:37

• 移民去和你做個鄰居吧 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 22:36:14

• 歡迎來做鄰居。 -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 22:43:57

• 你的香蕉帖真是讓人開眼界。 -Panda_eyes- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 06:24:42

• 在大自然指引下我正一點一點補課學習，算是學習體會的分享吧。健康生活的一部分。謝謝你來分享和鼓勵。 -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 13:52:30

• 圖文並茂，講解透徹，謝謝！讀了你上次的帖子後，在超市一眼就認出花來了。^_^ -xiaochu3- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 06:44:23

• 謝謝鼓勵。還真是哈，知道了之後就看到了，以前可能是“視而不見”的。下次再看到說不定就想買回來試試呢。 -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 13:54:03

• 謝謝分享，新鮮美味令人垂涎三尺 -家家123- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 07:00:00

• 謝謝鼓勵。對我來說，冬天多了一種食材，很是高興。 -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 13:55:30

• 原來這麽吃這個東西，謝謝介紹！ -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 07:00:39

• 挺好吃的，有機會也試試。 -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 13:56:16

• 學習了 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 08:50:37

• 謝謝來分享~~ -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 13:56:46

• 啊，是這樣的，懂了，送你一句話，也是你寫的： -GraceX- ♀ (485 bytes) () 07/04/2018 postreply 09:29:58

• 哈哈謝謝！分享是快樂的。 -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 14:00:34

• 您的貼可以學到大自然裏的新東西，和您發明的菜一樣新穎獨創，清馨誘人 -haqioji- ♂ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 17:43:38

• 回到大自然，生命有了定位，不會隨波逐流，不會似是而非。是真正的安身立命。心安神定，身體也就變得健康，勞作不覺辛苦，學習更是快樂。 -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 19:32:49

• 說的挺好！我從去年開始研究raspberry,希望2年後會遍地開花結果，就像我的大蔥一樣，泛濫 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 20:21:46

• raspberry很會繁殖，還有草莓也是，一不小心菜地全被它們霸占了。 -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/04/2018 postreply 22:41:06

• 產量不高，是不是種它不值？ -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 07/05/2018 postreply 10:41:37

• 營養價值很高，喜歡吃就多種一些，可以冰凍吃上一整年。我不太喜歡吃，收了就忘記吃了。產量還可以的。 -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/05/2018 postreply 12:55:40

• 科普：怎麽種香蕉 -fuz- ♂ (699 bytes) () 07/05/2018 postreply 04:31:11

• 謝謝~~。我們比較粗略，基本上是交給大自然去管理了。院子裏有棵香蕉樹的確很有亞熱帶風味，你家也種種不？ -胡憶- ♀ (0 bytes) () 07/05/2018 postreply 12:58:36