美法院裁決咖啡要標致癌警告 星巴克：誤導消費者
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原標題：美國一法院裁決咖啡要標注致癌警告 星巴克：警告標簽會誤導消費者
新京報快訊（記者夏丹）日前，美國洛杉磯一家法院判決星巴克和其他幾家咖啡公司在加州銷售的咖啡必須貼上癌症警告標簽，理由是市麵上出售的烘焙咖啡中被發現含有致癌化學物質。對此，星巴克中國今日（4月1日）援引全美咖啡行業協會的觀點認為，在咖啡產品上貼致癌警告標簽將會是誤導消費者的行為。“美國政府發布的營養指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。”
此次事件緣起國外媒體的一則報道。該報道稱，美國洛杉磯一家法院3月29日發布加州第65號判決公告稱，星巴克和其他幾家咖啡公司在加州銷售的咖啡必須貼上癌症警告標簽，理由是，市麵上出售的烘焙咖啡中，被發現含有高濃度丙烯酰胺——一種致癌化學物質。
對此，星巴克中國回應稱，星巴克為顧客提供高品質及安全可靠的食品與飲料，並致力於讓顧客感受優質的星巴克體驗。同時星巴克中國援引全美咖啡行業協會關於加州第65號判決的公告稱，整個咖啡行業目前正在考慮各項應對，包括繼續提出上訴及采取進一步的法律行動。“在咖啡產品上貼上致癌警告標簽將會是一個誤導消費者的行為。美國政府發布的營養指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康組織（WHO）也明確指出咖啡不會致癌。無數學術研究都已經證明了飲用咖啡對健康的益處，並且咖啡飲用者通常更長壽。”
全美咖啡行業協會的公告中還稱，協會主席及首席執行官威廉莫瑞表示，“咖啡早已被證明是對健康有益的飲品。此次法律訴訟產生了一個可笑的結果，第65號判決使消費者倍感困惑，並且也無益於公眾對健康的認知。”
丙烯酰胺到底是什麽？據悉，丙烯酰胺是食物發生“美拉德反應”（讓食物變得焦黃並散發出獨特香氣）時的副產物。大量動物實驗表明，丙烯酰胺具有一定致癌性，並且能夠造成神經係統損傷。不過，目前研究隻停留在動物實驗階段，還沒有充分證據表明在人類身上具有同樣危害。
針對此事，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範誌紅也在其微博上解釋稱，一杯咖啡中丙烯酰胺的含量約為3.3微克，這個數量是無需介意的。此外，範誌紅還介紹，丙烯酰胺是120攝氏度以上才產生的，其並不是高溫加熱食品中的唯一有害物質，也不是毒性最大的物質。同時，咖啡並不是膳食中丙烯酰胺的唯一來源，甚至不是最重要來源。從消費者角度來說，應該不再過度追求濃香、焦香，以不超過120攝氏度烹調的蒸煮燉食物為主，多吃未經過度烹調的新鮮蔬菜水果。
新京報快訊（記者夏丹）日前，美國洛杉磯一家法院判決星巴克和其他幾家咖啡公司在加州銷售的咖啡必須貼上癌症警告標簽，理由是市麵上出售的烘焙咖啡中被發現含有致癌化學物質。對此，星巴克中國今日（4月1日）援引全美咖啡行業協會的觀點認為，在咖啡產品上貼致癌警告標簽將會是誤導消費者的行為。“美國政府發布的營養指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。”
此次事件緣起國外媒體的一則報道。該報道稱，美國洛杉磯一家法院3月29日發布加州第65號判決公告稱，星巴克和其他幾家咖啡公司在加州銷售的咖啡必須貼上癌症警告標簽，理由是，市麵上出售的烘焙咖啡中，被發現含有高濃度丙烯酰胺——一種致癌化學物質。
對此，星巴克中國回應稱，星巴克為顧客提供高品質及安全可靠的食品與飲料，並致力於讓顧客感受優質的星巴克體驗。同時星巴克中國援引全美咖啡行業協會關於加州第65號判決的公告稱，整個咖啡行業目前正在考慮各項應對，包括繼續提出上訴及采取進一步的法律行動。“在咖啡產品上貼上致癌警告標簽將會是一個誤導消費者的行為。美國政府發布的營養指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康組織（WHO）也明確指出咖啡不會致癌。無數學術研究都已經證明了飲用咖啡對健康的益處，並且咖啡飲用者通常更長壽。”
全美咖啡行業協會的公告中還稱，協會主席及首席執行官威廉莫瑞表示，“咖啡早已被證明是對健康有益的飲品。此次法律訴訟產生了一個可笑的結果，第65號判決使消費者倍感困惑，並且也無益於公眾對健康的認知。”
丙烯酰胺到底是什麽？據悉，丙烯酰胺是食物發生“美拉德反應”（讓食物變得焦黃並散發出獨特香氣）時的副產物。大量動物實驗表明，丙烯酰胺具有一定致癌性，並且能夠造成神經係統損傷。不過，目前研究隻停留在動物實驗階段，還沒有充分證據表明在人類身上具有同樣危害。
針對此事，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範誌紅也在其微博上解釋稱，一杯咖啡中丙烯酰胺的含量約為3.3微克，這個數量是無需介意的。此外，範誌紅還介紹，丙烯酰胺是120攝氏度以上才產生的，其並不是高溫加熱食品中的唯一有害物質，也不是毒性最大的物質。同時，咖啡並不是膳食中丙烯酰胺的唯一來源，甚至不是最重要來源。從消費者角度來說，應該不再過度追求濃香、焦香，以不超過120攝氏度烹調的蒸煮燉食物為主，多吃未經過度烹調的新鮮蔬菜水果。
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