這裏有兩個我多次討論的基本問題

1）世界上有無數種咖啡和茶，但是“科普工作者”，甚至一部分“科學工作者”卻隻研究抽象的咖啡和茶，或者錯誤地以一個樣本來想當然地推論全部，或者貌似科學地選取一個中間值。真正的科學研究已經發現，不同的品種批次的茶葉的咖啡因含量有天壤之別。某些“白茶”的咖啡因含量極高，某些紅茶的咖啡因明顯高於某些綠茶，等等。沒有明確的方向。前兩天有朋友說網上科學研究表明紅薯的熱量低，水分多，那一定是做實驗的人買到了不甜的水不拉幾的劣質紅薯。我在華人超市買的紫皮白肉紅薯幾乎是在吃糖。你敢說這樣的紅薯也是低糖低熱量高水分？那不過是自欺欺人。昨天和一位有成就的華人化學家聊天，他告訴我曾研究一種草藥，發現根本沒有辦法用目前的科學方法研究，因為不但不同地域的同一種草藥的化學成分相差巨大，而且同一地區的同一種草藥不同季節，不同年份種植的也差異巨大。我以前寫過文章，援引英國的一個科學研究發現，富士蘋果的營養價值大大低於一般意義的“蘋果”（可能是麥金塔蘋果測的？），而黃香蕉蘋果的營養價值大大高於一般意義的“蘋果”。然而這篇文章還是用樹上采集的新鮮蘋果做實驗，存放6個月以後會怎麽樣？不得而知。

2）對於“人”，一部分科學家也假定隻要是人都是一樣的。但人不是機器。人和人不一樣，今天的我和昨天的我不一樣。五十歲以前我喝咖啡也睡不著，但是五十四歲以後的我一喝咖啡就犯困，而喝濃茶仍然有提神的作用。這裏一定有科學，但是某些科學家大概覺得隻需要研究那代表全部的中間狀態的人。而他們研究出來的東西可能會適合於60%的人，但是卻完全不適合於某些個體。

所有跟帖： 

• 一杯濃茶含的咖啡因可能高於一杯Americano -Teetrinker- ♂ (0 bytes) () 11/03/2017 postreply 06:54:38

• 你錯了！ -dudaan- ♂ (92 bytes) () 11/03/2017 postreply 06:58:53

• 茶葉幹葉咖啡因含量都差不多 -Teetrinker- ♂ (277 bytes) () 11/03/2017 postreply 07:03:46