你要先弄清楚啥是GI 和啥是GL這兩個概念。GL 比GI 對血糖影響更大。人們說燕麥粥好是有特指的。

店裏賣的燕麥有三種，有 steel cut, rolled, and instant. 這裏人們說的是steel cut oatmeal。它的GI 較低，為42，GL 並不低，倒也不高，平均13。白色大米 的GI 為 72，GL 為 29。可以看出白米的GL和GI 都很高，所以白米對糖尿病人簡直就是殺手。Steel cut 燕麥粥比米粥好很多，但是太多燕麥粥對血糖影響也不小。Instant 燕麥粥和白米粥也無大差別，千萬不要買Instant oatmeal。

https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods