硫酸鉀鋁（明礬）已經在中國衛生部明文規定不得用於食品加工。在美國仍然是允許的。

國家衛生計生委等5部門聯合發文，對含鋁食品添加劑的使用做出了重大調整。從2014年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、矽鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉）不能再用於食品加工和生產，饅頭、發糕等麵製品（除油炸麵製品、掛漿用的麵糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨鬆劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨），而在膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。

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• 油條裏還能用 -TBz- ♂ (315 bytes) () 11/02/2014 postreply 17:08:06

• 製作粉條,粉絲用了明礬嗎? -Lilac2003- ♀ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 17:13:47

• 按照這個文件是不允許的，實際生活中是怎樣的，不知道。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 17:42:50