黑木耳之所以被認為有助於預防冠心病，
1. 抗血栓和抗凝作用（食物中的阿司匹林）
• 活性成分： 黑木耳中含有一種特殊的物質，通常被稱為木耳多糖（
• 作用機理： 這些成分被認為具有抑製血小板聚集（即防止血小板抱團形成血栓）
• 益處： 預防血栓的形成，而血栓是導致冠心病（如心肌梗塞）
2. 調節血脂和膽固醇
• 活性成分： 黑木耳富含膳食纖維和植物性膠質。
• 作用機理：
• 膳食纖維和膠質在腸道內可以吸附膽固醇和脂肪，並將其帶出體外，
• 木耳中的類核酸成分也被認為有助於降低血液中的膽固醇和三酸甘油
• 益處： 血脂異常是動脈粥樣硬化的重要危險因素，
3. 清理血管和腸道
• 作用機理： 黑木耳中豐富的膠質和水溶性膳食纖維，能像清道夫一樣，
• 益處： 有助於保持血管和腸道的清潔，支持健康的代謝功能。
有一個流傳較廣的故事，
這個故事的大致情節是：
1. 一位患有冠心病、
2. 由於醫院床位緊張，醫生讓他三個月後再來。
3. 在這三個月期間，這位企業家在一位中國醫生的指導下，
4. 三個月後，當他回到美國醫院進行術前檢查（冠狀動脈造影）時，
5. 這位美國醫生因此才“茅塞頓開”，
注意：
• 民間傳說與科學研究： 盡管這個故事廣為流傳，
• 黑木耳的科學價值： 盡管如此，這個故事所提及的功效（抗凝血、降血脂、預防血栓）
• 理性看待： 專家普遍提醒，黑木耳是優秀的保健食材，
提示：
雖然黑木耳是一種有益於心血管健康的食材，
此外，由於黑木耳具有抗凝作用，正在服用抗凝血藥物（
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