斯坦福大學比較22組雙胞胎吃葷素不同飲食的區別

在關於無肉或肉類飲食是否促進健康的長期爭論中，一項新的研究正在強調無肉飲食的好處。

斯坦福大學的研究人員檢查了22組同卵雙胞胎成年人的健康狀況，看看當其中一個雙胞胎吃純素或不含動物產品的飲食，而另一個雙胞胎吃雜食或有葷有素的飲食時，他們的表現如何。曆時兩個月。

這項研究於11月30日發表在《JAMA Network Open》雜誌上，專門研究了雙胞胎的心血管健康狀況，包括膽固醇水平、血糖水平、胰島素水平和體重。

研究結果顯示，在遵循各自的飲食八周後，吃純素飲食的雙胞胎兄弟姐妹體重減輕了更多，低密度脂蛋白或“壞”膽固醇降低了，胰島素水平也降低了。

該研究的作者寫道：“這項試驗的結果表明，與健康的雜食性飲食相比，健康的植物性飲食具有顯著的保護性心髒代謝優勢。”

該研究的作者表示，斯坦福大學研究的不同之處在於它使用了具有相同基因組成和影響環境因素的雙胞胎。

“由於同卵雙胞胎具有幾乎相同的 DNA 和許多共同的經曆（例如，成長經曆、成長的地理區域以及類似的其他生活變量），因此在采用不同飲食模式後觀察到的健康結果差異很大程度上可以歸因於飲食本身， “作者寫道。

植物性飲食是一種主要或全部由植物來源的食物組成的飲食方式，包括蔬菜、穀物、堅果、種子、豆類和水果。

來源：abc News

所有跟帖： 

• 問題是實際生活裏，美國人吃素的人吃很多油炸和添加很多東西的食物。兩個月嚴格控製的研究太不夠了…… -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 12/06/2023 postreply 10:04:57

• 這種文章純粹屬於脫褲子FART -永遠老李- ♂ (530 bytes) () 12/06/2023 postreply 10:45:52

• Well said! -seasnowman- ♂ (0 bytes) () 12/06/2023 postreply 11:28:00

• vegetarian, vegan, 現在又出來個 plant-based diet，中文就一個詞素食 -viBravo5- ♂ (0 bytes) () 12/06/2023 postreply 11:39:50

• 蛋奶素，全素和植物基飲食。最後一個最扯，就是加工食品。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 12/06/2023 postreply 13:03:47

• 減肥的一個重大訣竅就是吃瘦肉。 反而豆腐，中餐豆製品熱量不低。 關鍵字： 如何吃。 -weed123- ♀ (0 bytes) () 12/06/2023 postreply 12:48:16

• 我家孩子接受了一種飲食觀點：隻吃肉 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 12/06/2023 postreply 13:43:24

• 少吃碳水化合物是對的，但是不吃素絕對會出問題 -r41866- ♀ (0 bytes) () 12/07/2023 postreply 06:14:04

• 吃，多種不同的觀念，到底什麽最好？我選擇中庸。 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 12/07/2023 postreply 12:53:54

• 我已經沒有減肥的餘地了，不能再降低體重 -mikecwu- ♀ (314 bytes) () 12/06/2023 postreply 13:54:14

• 還有 pescatarian 魚素 -cwang28- ♀ (0 bytes) () 12/06/2023 postreply 18:49:32

• 不過，我相信多吃素食，少吃紅肉，對減少得癌症幾率還是有幫助的。 -weed123- ♀ (0 bytes) () 12/06/2023 postreply 20:48:16

• 對，這是中國幾千年流傳下來的飲食習慣，以米飯饅頭窩頭為主食，另加蔬菜水果和少量魚肉，“吃飯”就是這麽來的 -老柏樹- ♂ (449 bytes) () 12/07/2023 postreply 06:38:59

• 22人八周的對比也可以發表， 看來JOURNAL 也水得厲害； 記得做研究生時， -風嘯嘯壯士- ♂ (95 bytes) () 12/07/2023 postreply 08:00:01

• 素食主義者的觀念 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 12/07/2023 postreply 12:52:54

• 不完全是那麽回事。跟你的祖先的遺傳基因有一定關係，如果你往上3-4代都是傳統的以主食為主的飲食，對你最好的也應該是 -老柏樹- ♂ (152 bytes) () 12/07/2023 postreply 19:26:34

• 靠素食補充蛋白質一般效果差，熱量高。沒有足夠的蛋白質，就沒有肌肉 -kittencats- ♀ (91 bytes) () 12/08/2023 postreply 07:34:08