古代穀物-9種無麩穀物 (gluten-free)

以前吃主食很慎重，感覺主食熱量多，沒有什麽味道和營養。最近研究營養學，大轉變。加工食物，動物食物吃得少了，這些穀物成了高熱量，高營養的美味，在忙碌的日子裏，特別注意有喜歡吃的穀物，每天三頓都不缺。今天總結一下9種。我不限製飲食中的麩質，但也有些好奇，吃無麩穀物的感覺怎麽樣。沒準嚐試一周。先看看哪些穀物是gluten-free：
1. Amaranth (莧米-南美）-最好吃，糯軟甜香。
2. Quinoa （藜麥）
3. Millet （小米）
4. Sorghum （高粱）
5. Brown rice （糙米）
6. Oats （燕麥）
7. Buckwheat
8. corn grits (Polenta)
9. Teff
前麵4種長得很像。最後3種還沒有吃過。

ref: https://draxe.com/nutrition/gluten-free-grains/

 

 

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所有跟帖： 

• 南方人？連玉米大碴子都沒吃過？（8） -dudaan- ♂ (37 bytes) () 06/10/2023 postreply 05:31:10

• 杜編你活過來了？ 哈哈 我下鄉那會兒，新鮮玉米的大茬子粥真是香甜啊 。。。 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 07:11:46

• 嗯嗯，新鮮玉米的大茬子粥太香了。。 -pickshell- ♀ (270 bytes) () 06/10/2023 postreply 10:06:35

• 是啊，當年的新玉米啊， 太好吃! 國庫存了幾年的，太難吃! -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 12:00:12

• 據說用農村裏那種下麵燒柴的土灶，架個大鍋，燒出來的更好吃。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 13:03:11

• 樓主這個的原文是某醫生個人的觀點，是從個人的推薦裏的選出的無麩穀物 -TBz- ♂ (958 bytes) () 06/10/2023 postreply 08:38:42

• 一半是外來的，扯啥古代 -fuz- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 06:02:50

• 夫子兄下鄉那會兒，也一定天天喝新鮮玉米的大茬子粥，哈哈， 問好 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 07:12:30

• 是啊，那時都是有機的咧，又新鮮，然後知青回城訴了一輩子苦。我也下了鄉的 -窗外白雪- ♀ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 08:54:10

• 原文作者不像是老中，說的是全世界的“古代”。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 08:46:53

• 樓主就是戲裏那個“盡信書”，嗬嗬 -紅石榴花- ♀ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 06:22:32

• 查了一下，Amaranth華夏古人稱為莧菜子，性寒味甘， 歸肝，大腸，膀脫經。能清肝明目；通利二便。內服6~9克煎湯。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 06:56:36

• 如果當主食吃，每頓一兩二兩的，會吃壞嗎？ -TBz- ♂ (273 bytes) () 06/10/2023 postreply 08:52:02

• 生長的地區不同，性味肯定有不同，還有人的體質和當地的氣候。如果平時喝牛奶吃牛排天氣又熱，估計 -Shubin- ♂ (112 bytes) () 06/10/2023 postreply 09:23:14

• 沒錯，食物是個整體，相互製約平衡，否則人早病了。天天吃的話肯定是沒有藥用，要想有藥用還得加量。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 09:33:57

• 你還是沒有回答我的問題 -TBz- ♂ (594 bytes) () 06/10/2023 postreply 10:29:37

• 長在華夏是藥，長在中南美洲就可能是糧。同是一地，1000年前的水土和現在的水土，長出來的藥也會有不同吧？ -Shubin- ♂ (429 bytes) () 06/10/2023 postreply 11:52:30

• 那你的跟帖說吃幾克能治病就不但沒有意義，而且還會誤導他人。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 17:06:47

• 當然不會誤導，而且能提醒吃Amaranth的人，如果發現自己尿頻，有可能是它利二便的作用。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 17:55:02

• 謝謝，第一種和第9種沒吃過，別的經常吃，我下次去找找第一種。 -6thsense- ♀ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 08:09:41

• 所有的米，都是gluten-free的 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 06/10/2023 postreply 10:50:12