ZT：你能隻靠一種食物活下去嗎？

https://www.bbc.com/ukchina/simp/vert-fut-39367572

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有一件事是肯定的，就是這些食物不會是肉類或大多數種類的水果和蔬菜。肉類不含有纖維素，也不含有一些關鍵的維生素和營養素。水果和蔬菜可能含有維生素，但它們非常缺少足夠的脂肪或蛋白質，即使大量食用也無法滿足。人體的存活並不需要你想像的那樣多的營養成分，但如果忽略了它們後果卻會很嚴重。

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北極探險家維爾加爾默·斯蒂凡森（Vilhjalmur Stefansson）記述了加拿大北部居民一種稱為 "兔子饑餓症"的症狀，那些隻吃像兔肉這類非常瘦的肉類的人會出現這樣的症狀："大約一周後，會出現腹瀉，伴隨頭痛、乏力及輕微不適，" 他寫道，"為了避免因營養不良而死去，兔子饑餓症患者必須食用一些脂肪。"喬恩·克拉考爾（Jon Krakauer）在他的《荒野生存》（Into the Wild）一書的開頭就暗示，有著一顆不羈之心的，命運多舛的主人公克裏斯·麥坎德利斯（Chris McCandless）就是死於兔子饑餓症。據稱，如果人獲得的卡路裏幾乎全部來源於蛋白質，幾乎沒有一點兒來自脂肪或碳水化合物，可能會壓垮肝髒代謝蛋白質的機能。

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傑克遜說，讓土豆顯得特別的是，對於一種富含澱粉的食物，它們含有不同尋常數量的蛋白質，以及包括多種氨基酸。然而，對於和泰勒體型類似的人，即使每天吃3公斤（約6.6磅）的土豆，也隻能達到其每天蛋白質建議攝入量的三分之二。

土豆的脂肪含量也偏低，也沒有達到建議的攝入量。雖然泰勒將甘薯列入到自己的食譜中，以獲得維生素A和E以及鐵和鈣，傑克遜指出，泰勒的食物中缺少維生素B、鋅和其他礦物質。但他一年隻吃土豆，看起來還算毫發無損。事實上，他還減掉了一些體重。

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但將一個人的飲食縮減為僅剩一種食物，除了單純的營養問題，還存在其它障礙。人體存在內在機製，以避免這種情況發生（可能是因為它最終將導致營養不良），具體來說，是一種被稱為"感知形飽腹（sensory-specific satiety）"的現象：某一樣東西你吃得越多，你對它的食欲就越小。傑克遜表示："我把這稱為布丁情景。你出去吃飯，當你吃飽了，你一口也吃不下了。然後有人拿出一個布丁，你就還可以再吃點兒。"如果人長期一天又一天吃同樣的東西將麵臨危險，吃下維持生命所需的食物會變得越來越難。

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如果一個人的飲食中沒有任何綠色蔬菜，比起有綠色蔬菜，意味著將來某個時候患上癌症的概率會更高。傑克遜稱："我們真的不知道哪些食物能帶來哪些效果。所以，雖然你可以確定從宏觀的營養成分中你需要什麽，但你不知道你可能會缺少什麽。"

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Fuz注：

繼續在林中食野果的猿猴們，仍然待在樹上。

食肉猛獸，至今還是血食。

隻有被攆出林子，滿世界流浪尋食，為填飽肚子無所不吃的猴子們，成了我們的祖先。

雜食，才讓人類有了今天。

 

別聽這個博士、那個博主忽悠，整些稀奇古怪的食譜。

因為“你不知道你可能會缺少什麽。”，而這些影響可能在多年以後才會出現。

所有跟帖： 

• 假如隻能選一種食物 -越王- ♂ (24 bytes) () 05/07/2023 postreply 19:16:52

• 我選東北亂燉 -ephd- ♂ (38 bytes) () 05/08/2023 postreply 20:32:10

• 讚這句：別聽這個博士、那個博主忽悠，整些稀奇古怪的食譜～～～按專家的標準，我家夥食特不健康。好在每年的體檢結果還行：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 05/08/2023 postreply 05:16:45

• 尋找不同的食物組合, 是永遠的樂趣, lol -幕鼓晨鍾- ♂ (0 bytes) () 05/08/2023 postreply 07:18:58

• 讚者一句： -Peaceview- ♂ (1062 bytes) () 05/08/2023 postreply 08:30:50