椒鹽蔥油餅這樣做,柔軟多層,外皮哢哢脆,冷吃也不會硬(圖文+視頻)

本文內容已被 [ 糖粒兒 ] 在 2023-12-22 01:17:09 編輯過。如有問題,請報告版主或論壇管理刪除.

加了椒鹽的蔥油餅,這樣做外皮脆脆的,內部柔軟多層,透著濃鬱椒鹽蔥油香,每次做這個餅子我邊做家裏人邊吃,盤子裏都存不住餅子,太受歡迎了,而且涼了也不會硬,推薦你趕緊試試吧!

用料:

普通中筋麵粉200克

滾水60克

常溫冷水65克左右

蔥花20克

麵粉50克

熱油50克

椒鹽5克

食鹽2克

做法劃重點:

一、要想餅子柔軟多層,關鍵是和麵,我用的是冷熱水和麵法,和好後覆蓋鬆弛,然後檊開

二、鋪椒鹽蔥油酥後折起來抻長,向視頻中那樣卷起來鬆弛10分鍾,然後檊成圓形,這一步是餅子起層的關鍵

三、中火烙製,3~4分鍾一個,10分鍾不到兩張餅子搞定上桌

餅子特點:

外皮脆脆的,內部柔軟多層薄如蟬翼,滿滿的椒鹽蔥油香,太好吃了!而且涼了更柔軟。

趕緊做起來吧!

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更多家常烙餅做法歡迎訂閱我的頻道觀看《家常花樣烙餅》播放列表,我把自製椒鹽做法也貼給大家:

 

 

 

所有跟帖: 

這個俺家大學生喜歡,學起來。謝謝 -Jennifer_H- 給 Jennifer_H 發送悄悄話 Jennifer_H 的博客首頁 (0 bytes) () 12/22/2023 postreply 03:32:45

非常感謝,能否請問下如何製作椒鹽? -3bunnies- 給 3bunnies 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/04/2024 postreply 10:41:38

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