加了椒鹽的蔥油餅,這樣做外皮脆脆的,內部柔軟多層,透著濃鬱椒鹽蔥油香,每次做這個餅子我邊做家裏人邊吃,盤子裏都存不住餅子,太受歡迎了,而且涼了也不會硬,推薦你趕緊試試吧!
用料:
普通中筋麵粉200克
滾水60克
常溫冷水65克左右
蔥花20克
麵粉50克
熱油50克
椒鹽5克
食鹽2克
做法劃重點:
一、要想餅子柔軟多層,關鍵是和麵,我用的是冷熱水和麵法,和好後覆蓋鬆弛,然後檊開
二、鋪椒鹽蔥油酥後折起來抻長,向視頻中那樣卷起來鬆弛10分鍾,然後檊成圓形,這一步是餅子起層的關鍵
三、中火烙製,3~4分鍾一個,10分鍾不到兩張餅子搞定上桌
餅子特點:
外皮脆脆的,內部柔軟多層薄如蟬翼,滿滿的椒鹽蔥油香,太好吃了!而且涼了更柔軟。
趕緊做起來吧!
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