20《巴黎第三次封城日記》
陳湃
2021年4月8日是 周四 晴 12/9度
一、雞尾酒治新冠?
法媒說:“瑞士羅氏藥廠周二宣布與美國再生元製藥合作,聯手研發製造對抗新冠病毒抗體雞尾酒三期試驗結束,可以降低死亡率70%!”羅氏藥廠指出“這款新冠病毒抗體雞尾酒療法,同時達到了這項試驗的其他結果,其中包括能夠緩解新冠症狀持續時間,從14天減少到10天。”
新冠肆虐全球已一年多,盡管各國千方百計地想盡一切辦法製造抗新冠之藥物,但到目前為止,還未有哪個國家能製造出來。原因是時間短促,能成功製造出一種有效新藥,是要經過長期的臨床實驗才能完成。現在隻能製造出防新冠疫苗,而且全球隻有中、俄、美、英、德五國能生產。如果上述瑞士羅氏藥廠真的能發明醫治新冠的“雞尾酒”藥物,無疑是天大的喜訊,居功至偉,但願這消息屬實。本人相信,隻要假以時日,人類一定會製造出抗新冠藥物的。
二、母親是烤鴨高手
今天無意間看到電視播出《尋味東莞》的紀錄片,因為我父母都是東莞人,片集裏說的事與我家平時吃喝的習慣很相似,故引起我的濃厚興趣,一口氣看完三集。
我父母雖然住在柬埔寨鄉下,但東莞家鄉的習俗仍原封不動地全部保留下來。每到年尾,也一樣殺豬殺鴨來做臘腸與油鴨等年味。母親還是製臘腸與烤鴨的高手。“東莞臘腸”聞名於世,我在香港時也吃了不少,可能放的醬油與燒酒太多,總覺得有些酸味,沒有母親做的臘腸好吃。母親在烤鴨時,用料特別講究,燒烤前都在鴨的肚中放入五香粉等不少配料,還專門用蜜糖淋在鴨皮上,故烤出來的鴨特別芳香可口,使我回味無窮。
提到吃烤鴨,還使我帶來不少的回憶,此生我吃的烤鴨真不少。我小時候見家中養了成群的雞鴨,屋後還有個燒豬爐、烤鴨爐,母親不時做烤鴨給家人吃。因此我吃烤鴨上了癮,無論到哪裏,一見到烤鴨就想吃。內子可能知道我有這個嗜好,也常買烤鴨回家吃。
三、初嚐全聚德北京烤鴨
每次去北京,吃烤鴨是少不了的事。說到在北京最豪華的一次吃烤鴨,是1989年新中國40周年大慶時。那時法國廣肇同鄉會(後改法國廣東會館)剛成立不久,就接到國家邀請回國參加國慶典禮,於是組成以林潤會長為團長的12人代表團前往,我是秘書長,當然有資格隨團前往。那時除機票自己付款外,回到國內的一切費用都由國家全包,還享受到上賓之禮。除在人民大會堂參加國宴外,還到全聚德吃北京烤鴨。此店是北京著名的老字號,自然選料上承,製作精良,配料多樣。但那些薄餅粗糙得很難入口,使芳香、爽口的烤鴨大打折扣,也使我覺得圖有虛名,不過如此,還是媽媽的烤鴨好吃。雖然店主解釋過故意造成薄餅粗糙之原因,但作為接待世界各國名流的食品,也要改進薄餅,使它更易入口,不是很好嗎?
四、金荷酒家之烤鴨
不過全聚德的這餐烤鴨宴,使我偷了師,私下學到不少技巧,特別是在配料方麵,為一年後的1990年我在法國凡爾賽開金荷酒家,在製作北京烤鴨時打下了基礎,使北京烤鴨也成為金荷酒家的招牌菜。來捧場的多是法國高將校軍官、醫生、老師等,還要預訂三天才有得吃。更有兩三位法國人結婚,專門來金荷酒家設北京烤鴨宴呢!
五、半月吃了50隻烤鴨
陳湃
2021年4月8日是 周四 晴 12/9度
一、雞尾酒治新冠?
法媒說:“瑞士羅氏藥廠周二宣布與美國再生元製藥合作,聯手研發製造對抗新冠病毒抗體雞尾酒三期試驗結束,可以降低死亡率70%!”羅氏藥廠指出“這款新冠病毒抗體雞尾酒療法,同時達到了這項試驗的其他結果,其中包括能夠緩解新冠症狀持續時間,從14天減少到10天。”
新冠肆虐全球已一年多,盡管各國千方百計地想盡一切辦法製造抗新冠之藥物,但到目前為止,還未有哪個國家能製造出來。原因是時間短促,能成功製造出一種有效新藥,是要經過長期的臨床實驗才能完成。現在隻能製造出防新冠疫苗,而且全球隻有中、俄、美、英、德五國能生產。如果上述瑞士羅氏藥廠真的能發明醫治新冠的“雞尾酒”藥物,無疑是天大的喜訊,居功至偉,但願這消息屬實。本人相信,隻要假以時日,人類一定會製造出抗新冠藥物的。
二、母親是烤鴨高手
今天無意間看到電視播出《尋味東莞》的紀錄片,因為我父母都是東莞人,片集裏說的事與我家平時吃喝的習慣很相似,故引起我的濃厚興趣,一口氣看完三集。
我父母雖然住在柬埔寨鄉下,但東莞家鄉的習俗仍原封不動地全部保留下來。每到年尾,也一樣殺豬殺鴨來做臘腸與油鴨等年味。母親還是製臘腸與烤鴨的高手。“東莞臘腸”聞名於世,我在香港時也吃了不少,可能放的醬油與燒酒太多,總覺得有些酸味,沒有母親做的臘腸好吃。母親在烤鴨時,用料特別講究,燒烤前都在鴨的肚中放入五香粉等不少配料,還專門用蜜糖淋在鴨皮上,故烤出來的鴨特別芳香可口,使我回味無窮。
提到吃烤鴨,還使我帶來不少的回憶,此生我吃的烤鴨真不少。我小時候見家中養了成群的雞鴨,屋後還有個燒豬爐、烤鴨爐,母親不時做烤鴨給家人吃。因此我吃烤鴨上了癮,無論到哪裏,一見到烤鴨就想吃。內子可能知道我有這個嗜好,也常買烤鴨回家吃。
三、初嚐全聚德北京烤鴨
每次去北京,吃烤鴨是少不了的事。說到在北京最豪華的一次吃烤鴨,是1989年新中國40周年大慶時。那時法國廣肇同鄉會(後改法國廣東會館)剛成立不久,就接到國家邀請回國參加國慶典禮,於是組成以林潤會長為團長的12人代表團前往,我是秘書長,當然有資格隨團前往。那時除機票自己付款外,回到國內的一切費用都由國家全包,還享受到上賓之禮。除在人民大會堂參加國宴外,還到全聚德吃北京烤鴨。此店是北京著名的老字號,自然選料上承,製作精良,配料多樣。但那些薄餅粗糙得很難入口,使芳香、爽口的烤鴨大打折扣,也使我覺得圖有虛名,不過如此,還是媽媽的烤鴨好吃。雖然店主解釋過故意造成薄餅粗糙之原因,但作為接待世界各國名流的食品,也要改進薄餅,使它更易入口,不是很好嗎?
四、金荷酒家之烤鴨
不過全聚德的這餐烤鴨宴,使我偷了師,私下學到不少技巧,特別是在配料方麵,為一年後的1990年我在法國凡爾賽開金荷酒家,在製作北京烤鴨時打下了基礎,使北京烤鴨也成為金荷酒家的招牌菜。來捧場的多是法國高將校軍官、醫生、老師等,還要預訂三天才有得吃。更有兩三位法國人結婚,專門來金荷酒家設北京烤鴨宴呢!
五、半月吃了50隻烤鴨
2010年北京烤鴨宴一角
2010年我回北京參加新中國國慶61周年時,住在國貿附近的雙井。樓下就是“京尊北京烤鴨店”,我在那裏訂了包廂,每天中、晚餐都在那裏用烤鴨招待親朋與老戰友;還在那裏舉行“巴黎文學圈”大集會。那時的“巴黎文學圈”,有圈友1500多人,點擊率高達200萬,是搜狐網的海外第一名圈。前來參加集會的圈友除北京的,還有來自廊坊、天津、石家莊、遼陽、河南、陝西等地眾圈友與群主們。人民日報好友、僑辦官員、騰訊有關部門負責人都光臨指導。這次是專吃北京烤鴨的大集會。大家相聚一堂,喜氣洋洋,好不熱鬧!在京的半個月中,我吃了近50隻北京烤鴨。當時的烤鴨每隻價格隻有62元人民幣,相當於七歐元,比法國巴黎大酒家的烤鴨便宜了三倍多,真是又平又靚,吃得很開心。
“巴黎文學圈”2010年北京集會,來自全國各地的圈友合影留念。
六、越封城吃烤鴨越多
巴黎因新冠而幾次封城的一年多來,使郊區華人很難進入巴黎第13區華人城買烤鴨吃。但我就住在這裏,樓下就有不少烤鴨店,可說是“近水樓台先得月”,故這一年多來,我吃烤鴨得比不在此城的華人為多。原因是禁足,也不想四處去選購其他食品,吃烤鴨最方便,買一隻回來可吃數天。吃得多了,還欲換換口味,想吃“垃圾餐”麥當勞!但要吃“垃圾餐”也不易,還得要全副武裝地做好防護,要走半公裏去買,冒這樣大的風險,是不化算的。
法國今天疫情:
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