首先，查GI（glycemic index), 隻吃GI低的主食，另外要限製碳水化合物的攝入，如果能量不夠，用優質脂肪補充（比如牛油果和堅果）。我的主食是steel cut oats和quinoa。
這裏有GI列表。
https://www.verywellhealth.com/glycemic-index-chart-for-common-foods-1087476
奶酪不知道GI如何，如果高不要吃。但我知道至少有兩種奶酪是健康食品，一種是cottage cheese, 一種是意大利進口的parmigiano reggiano (挺貴，Costco有賣）。
水果要少吃。蘋果很好，但隻能吃granny smith。
研究表明，隻要血壓、HDL、甘油三酯、血糖正常，LDL高不會傷害健康。見以下視頻。
https://www.youtube.com/watch?v=dtyYfDkBuKw&t=1582
所以適當吃些脂肪是可以的，但要選優質脂肪。不要用精製油，而是冷拌用麻油橄欖油，燒烤炒菜用牛油果油。絕對不吃碳水零食，不喝果汁。
我用這種吃法，三個月就把A1C從6.2降低到5.6.
