俺讀書時研究的味精。 現在的工作用俗話說就是天然食材的處理。 你跟俺說沒吃過真正好吃的？

你的味蕾隻有碰到足夠的味料分子才會給大腦發信號， 而不管這個分子是哪裏來的。

真正的烹飪， 不管有意識還是靠經驗， 如果能夠產生並保持這些味料分子， 產生一個獨特的組合，  就是好的。而不是糾纏於 油鹽的多少。