津津有味地讀了一遍，過癮！大刪欄的來曆原應是那前兒北京前門外鬧匪患，大刪欄一帶的胡同商號

都修了廊坊，鋪子在廊坊裏，外邊還得加上柵欄，由此得名。“柵”是個破音字，在大柵欄裏讀“shi”,讀得很輕，很快，像老者那麽讀成“大石爛兒”雖然不錯，但太垮了。

北京的烤鴨除了全聚德的，還有便宜坊的，不同的是前者是掛爐烤，後者是燜爐烤。

那個芥末鴨掌的芥末就是那個味道，你是吃不慣。這也難怪，北京味嘛。郭德綱這小子說過一個段子：說要辨別是不是北京人就把人摔倒了然後按著腦袋灌豆汁，爬起來罵人的是外地人，要是爬起來一抹嘴問還有嗎的是北京人。：）

你看見的那個臭豆腐不是北京的，是南方來的。北京的臭豆腐隻有像“王致和”的那種的，奇臭無比。早先文革時，大眾飯館裏還賣這個。那會兒飯館裏人多，沒座位，有人要了熱湯麵，裏邊兒再放塊臭豆腐，拿筷子一挑，臭味四溢，人人都給這主兒讓座位：）

 

所有跟帖： 

• 哈哈。我喜歡聽老北京說故事。給你看看教我讀大柵欄的那位老爺爺的照片。 -Fruitpassion- ♀ (62 bytes) () 05/08/2012 postreply 21:17:12

• 這是介壁兒祥子他二大爺，我認識：）。唉！全回去了。。。。。。。。。。。。。 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 05/09/2012 postreply 09:29:27