在北京吃的正宗刀削麵

每次回北京,一個我看著長大的男娃都要請我去吃他認為正宗好吃的刀削麵,而且強調說:那家店的名字就霸氣,一看就正宗。
但是,每次都因為吃大餐,耽誤了去吃他介紹的正宗刀削麵。今年暑假終於坐著他的車到了這家交通不太方便的麵館。
 
1 店名“晉B2008”,像個汽車牌照,高!



 
2 牆上掛著該店介紹。



 
3 每張桌子上都有店名,木桌木凳。



 
4 桌子上擺著生蒜,喜歡吃的人,點餐後就開始剝蒜。



 
5 樣雜麵(小碗),小碗11元,大碗的14元,隻差3元,大碗的量多很多。



 
6 小燉肉麵,價錢跟上麵的羊雜麵一樣。



 
7 肉丸子麵,價錢跟上麵的一樣。



 
8 三碗麵合影。



 
9 蕨根粉、涼白菜芯、拌蘿卜。蘿卜最好吃。



 
10 小朋友最會吃,他要了一盤西紅柿雞蛋炒麵(16元),味道柔和好吃,比上麵那3碗都好吃。現在我一餓了就想他那碗麵。他說,他們上班時常常來這裏吃午飯,所以他熟悉哪個好吃。(可是,你怎麽不給我們介紹呢,到底是孩子。)

 
 
廚房裏做刀削麵的師傅左胳膊上托著一塊案板大的麵塊,從來沒見過托那麽大塊麵的,而且他削的麵條比較細。沒好意思在人家忙的時候照相,現在感到很遺憾。
網上查了一下,北京有很多家,感興趣的朋友可以去嚐嚐。我覺得湯麵比較鹹,炒麵好吃。

 

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所有跟帖: 

還是你的日餐更養眼~~ -arge- 給 arge 發送悄悄話 arge 的博客首頁 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 11:03:43

很久沒有進過這麽地道的中國小館了,雅俗共賞一下。 -石假裝- 給 石假裝 發送悄悄話 石假裝 的博客首頁 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 15:30:25

刀削麵是山西的美食,北京炸醬麵有名,那三碗都不像是刀削麵 -tuzhirong- 給 tuzhirong 發送悄悄話 (77 bytes) () 10/08/2015 postreply 11:58:34

如果我不是親眼看到師傅在削麵,我會和你有同樣的質疑,粗細起碼不會這麽均勻。 -石假裝- 給 石假裝 發送悄悄話 石假裝 的博客首頁 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 15:32:18

刀削麵不是一片一片的啊?當地人帶去的,味道一定不錯的。 -陳默- 給 陳默 發送悄悄話 陳默 的博客首頁 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 12:17:31

除了那盤西紅柿麵以外都偏鹹,麵非常筋道。 -石假裝- 給 石假裝 發送悄悄話 石假裝 的博客首頁 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 15:34:38

咋把北京給拍的跟個縣城似的?俺們北京老鄉的吃相明顯不如以前了(你第二張照片) -玉淵潭八一湖- 給 玉淵潭八一湖 發送悄悄話 玉淵潭八一湖 的博客首頁 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 12:39:38

北京小街道裏這種景色挺多的,再配上打工的人,你說是縣城一點不過。 -石假裝- 給 石假裝 發送悄悄話 石假裝 的博客首頁 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 15:36:10

我們多年在外麵的人也可憐,看著那碗麵都有種被誘惑的感覺。 -玉淵潭八一湖- 給 玉淵潭八一湖 發送悄悄話 玉淵潭八一湖 的博客首頁 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 16:14:36

感覺最多是刀切麵。還沒見過這樣又細又長的刀削麵,既然樓主親眼所見,學習了。 -金色的雨- 給 金色的雨 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 17:38:05

真的,他胳膊上托的那塊麵跟他胳膊一樣長,非常驚訝,後悔沒照相。 -石假裝- 給 石假裝 發送悄悄話 石假裝 的博客首頁 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 17:42:42

哇! 好懷念! 在amazon或 Ebay 買的到麵刀麼? -T-hawk4997- 給 T-hawk4997 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 17:59:32

晉陽飯店的刀削麵挺地道的。我那會休息,買一碗米飯5分錢,1毛3分一盤炒豬肝。可是一個月才掙18元。 -滿兒- 給 滿兒 發送悄悄話 滿兒 的博客首頁 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 18:15:14

山西的刀削麵確實是很寬的片片麵。 有個太原的閨蜜, 去年回去給我們做刀削麵燴麵, 真香啊。 -cxyz- 給 cxyz 發送悄悄話 cxyz 的博客首頁 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 19:14:39

哦, 這個是山西大同的勾刀麵。 正宗的刀削麵是柳葉形的。 -zmlbill- 給 zmlbill 發送悄悄話 zmlbill 的博客首頁 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 20:10:01

跟以前吃的山西刀削麵不一樣。如果是用刀削出來而不是手拉出來的,確實技術。 -itune- 給 itune 發送悄悄話 (35 bytes) () 10/08/2015 postreply 22:56:22

怎麽看著像蘭州拉麵?國內吃的刀削麵都是上下寬窄不一的 -May123- 給 May123 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 22:57:06

把您的圖精打出來了,周末帶就去蒙特利公園市的山西刀削麵館拍案: -背包走天涯- 給 背包走天涯 發送悄悄話 (182 bytes) () 10/09/2015 postreply 01:20:08

這個回去要嚐,地址有嗎? -悅悅秋雪- 給 悅悅秋雪 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/09/2015 postreply 04:17:03

回國好吃的遍地都是不用刻意找啊 -玉淵潭八一湖- 給 玉淵潭八一湖 發送悄悄話 玉淵潭八一湖 的博客首頁 (0 bytes) () 10/09/2015 postreply 04:39:09

我去北京盡量不去飯館吃飯。與北京相比,青島38塊錢大蝦差遠了。 -傻大目- 給 傻大目 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/09/2015 postreply 05:21:01

哈哈,這環境這大碗大盤,跟日餐是鮮明對比呀:)。 -小黑貓- 給 小黑貓 發送悄悄話 小黑貓 的博客首頁 (0 bytes) () 10/09/2015 postreply 11:25:18

這在哪啊?下次回去看看 -無法弄- 給 無法弄 發送悄悄話 無法弄 的博客首頁 (0 bytes) () 10/09/2015 postreply 12:42:04

第二張拍的食客很享受 -飄飄欲仙- 給 飄飄欲仙 發送悄悄話 飄飄欲仙 的博客首頁 (41 bytes) () 10/09/2015 postreply 13:55:16

瞧著就好吃! -嘉崚子- 給 嘉崚子 發送悄悄話 嘉崚子 的博客首頁 (0 bytes) () 10/09/2015 postreply 17:19:45

其實北京近些年大排檔的所謂“刀削麵“基本上全都變成這種長長細細的形狀了 -dididar- 給 dididar 發送悄悄話 dididar 的博客首頁 (80 bytes) () 10/09/2015 postreply 18:52:40

也喜歡吃麵,石姐姐的日本料理更吸引我。 -安娜晴天- 給 安娜晴天 發送悄悄話 安娜晴天 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2015 postreply 14:23:18

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