在北京吃的正宗刀削麵

每次回北京，一個我看著長大的男娃都要請我去吃他認為正宗好吃的刀削麵，而且強調說：那家店的名字就霸氣，一看就正宗。

但是，每次都因為吃大餐，耽誤了去吃他介紹的正宗刀削麵。今年暑假終於坐著他的車到了這家交通不太方便的麵館。

 

1 店名“晉B2008”，像個汽車牌照，高！



 

2 牆上掛著該店介紹。



 

3 每張桌子上都有店名，木桌木凳。



 

4 桌子上擺著生蒜，喜歡吃的人，點餐後就開始剝蒜。



 

5 樣雜麵(小碗)，小碗11元，大碗的14元，隻差3元，大碗的量多很多。



 

6 小燉肉麵，價錢跟上麵的羊雜麵一樣。



 

7 肉丸子麵，價錢跟上麵的一樣。



 

8 三碗麵合影。



 

9 蕨根粉、涼白菜芯、拌蘿卜。蘿卜最好吃。



 

10 小朋友最會吃，他要了一盤西紅柿雞蛋炒麵(16元)，味道柔和好吃，比上麵那3碗都好吃。現在我一餓了就想他那碗麵。他說，他們上班時常常來這裏吃午飯，所以他熟悉哪個好吃。(可是，你怎麽不給我們介紹呢，到底是孩子。)

 

 

廚房裏做刀削麵的師傅左胳膊上托著一塊案板大的麵塊，從來沒見過托那麽大塊麵的，而且他削的麵條比較細。沒好意思在人家忙的時候照相，現在感到很遺憾。

網上查了一下，北京有很多家，感興趣的朋友可以去嚐嚐。我覺得湯麵比較鹹，炒麵好吃。

 

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所有跟帖： 

• 還是你的日餐更養眼~~ -arge- ♀ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 11:03:43

• 很久沒有進過這麽地道的中國小館了，雅俗共賞一下。 -石假裝- ♀ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 15:30:25

• 刀削麵是山西的美食，北京炸醬麵有名，那三碗都不像是刀削麵 -tuzhirong- ♀ (77 bytes) () 10/08/2015 postreply 11:58:34

• 如果我不是親眼看到師傅在削麵，我會和你有同樣的質疑，粗細起碼不會這麽均勻。 -石假裝- ♀ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 15:32:18

• 刀削麵不是一片一片的啊？當地人帶去的，味道一定不錯的。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 12:17:31

• 除了那盤西紅柿麵以外都偏鹹，麵非常筋道。 -石假裝- ♀ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 15:34:38

• 咋把北京給拍的跟個縣城似的？俺們北京老鄉的吃相明顯不如以前了（你第二張照片） -玉淵潭八一湖- ♂ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 12:39:38

• 北京小街道裏這種景色挺多的，再配上打工的人，你說是縣城一點不過。 -石假裝- ♀ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 15:36:10

• 我們多年在外麵的人也可憐，看著那碗麵都有種被誘惑的感覺。 -玉淵潭八一湖- ♂ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 16:14:36

• 感覺最多是刀切麵。還沒見過這樣又細又長的刀削麵，既然樓主親眼所見，學習了。 -金色的雨- ♂ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 17:38:05

• 真的，他胳膊上托的那塊麵跟他胳膊一樣長，非常驚訝，後悔沒照相。 -石假裝- ♀ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 17:42:42

• 哇! 好懷念! 在amazon或 Ebay 買的到麵刀麼? -T-hawk4997- ♂ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 17:59:32

• 晉陽飯店的刀削麵挺地道的。我那會休息，買一碗米飯5分錢，1毛3分一盤炒豬肝。可是一個月才掙18元。 -滿兒- ♀ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 18:15:14

• 山西的刀削麵確實是很寬的片片麵。 有個太原的閨蜜， 去年回去給我們做刀削麵燴麵， 真香啊。 -cxyz- ♀ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 19:14:39

• 哦， 這個是山西大同的勾刀麵。 正宗的刀削麵是柳葉形的。 -zmlbill- ♂ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 20:10:01

• 跟以前吃的山西刀削麵不一樣。如果是用刀削出來而不是手拉出來的，確實技術。 -itune- ♂ (35 bytes) () 10/08/2015 postreply 22:56:22

• 怎麽看著像蘭州拉麵？國內吃的刀削麵都是上下寬窄不一的 -May123- ♀ (0 bytes) () 10/08/2015 postreply 22:57:06

• 把您的圖精打出來了，周末帶就去蒙特利公園市的山西刀削麵館拍案： -背包走天涯- ♀ (182 bytes) () 10/09/2015 postreply 01:20:08

• 這個回去要嚐，地址有嗎？ -悅悅秋雪- ♀ (0 bytes) () 10/09/2015 postreply 04:17:03

• 回國好吃的遍地都是不用刻意找啊 -玉淵潭八一湖- ♂ (0 bytes) () 10/09/2015 postreply 04:39:09

• 我去北京盡量不去飯館吃飯。與北京相比，青島38塊錢大蝦差遠了。 -傻大目- ♂ (0 bytes) () 10/09/2015 postreply 05:21:01

• 哈哈，這環境這大碗大盤，跟日餐是鮮明對比呀：）。 -小黑貓- ♀ (0 bytes) () 10/09/2015 postreply 11:25:18

• 這在哪啊？下次回去看看 -無法弄- ♀ (0 bytes) () 10/09/2015 postreply 12:42:04

• 第二張拍的食客很享受 -飄飄欲仙- ♀ (41 bytes) () 10/09/2015 postreply 13:55:16

• 瞧著就好吃！ -嘉崚子- ♂ (0 bytes) () 10/09/2015 postreply 17:19:45

• 其實北京近些年大排檔的所謂“刀削麵“基本上全都變成這種長長細細的形狀了 -dididar- ♀ (80 bytes) () 10/09/2015 postreply 18:52:40

• 也喜歡吃麵，石姐姐的日本料理更吸引我。 -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 10/11/2015 postreply 14:23:18