完整蛋白/完全蛋白就是必需氨基酸比例和人體需要最一致的食物。最接近人體需求比例的是蛋的白色部分。

來源: 羽衣甘藍 於 2017-07-06 17:47:29 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (194 bytes)
回答: 啥是完整蛋白?? 由 桃花好運 於 2017-07-05 05:53:10

最接近人體需求比例的是蛋的白色部分，所以蛋白質就以蛋白命名。和人體完全一致的蛋白質定為100。蛋類生物價98，奶類97-98，肉類92-94。

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