紅茶並不是必須加奶，但許多人喜歡加奶，主要是因為以下幾個原因：
1. 口感更溫和，減少澀感
紅茶中的單寧酸（茶多酚）會帶來一定的澀味，特別是發酵程度高的紅茶（如阿薩姆紅茶、祁門紅茶）。加奶後，牛奶中的蛋白質（如酪蛋白）可以與茶多酚結合，減少澀感，使口感更順滑。
2. 平衡茶的刺激性
紅茶性溫，但仍含有咖啡因，對胃腸敏感的人來說可能會有刺激作用。加奶可以中和茶的刺激性，減少對胃的影響，使其更加溫和、適合空腹飲用。
3. 增加營養價值
牛奶富含蛋白質、鈣質、維生素B等營養成分，搭配紅茶可以提高營養價值，也更具飽腹感，成為許多人早餐的選擇（如英式早餐茶）。
4. 文化與習慣因素
- 英國奶茶：英國人習慣在紅茶中加奶，形成經典的英式奶茶。
- 印度拉茶（Chai）：印度紅茶常與牛奶、香料（如肉桂、豆蔻）一起熬煮。
- 港式奶茶：用紅茶與**淡奶（煉乳）**調製，口感濃厚順滑。
哪些紅茶適合加奶？
適合加奶的紅茶通常茶味濃鬱，發酵度較高，如：
- 阿薩姆紅茶（味道濃厚、偏苦澀）
- 錫蘭紅茶（帶果香，適合調配奶茶）
- 祁門紅茶（醇厚芳香，可加奶也可單飲）
哪些紅茶不適合加奶？
- 滇紅、正山小種（帶有花果或鬆煙香，單獨喝能更好品味其風味）
- 金駿眉（味道較淡，加奶可能會掩蓋其甜香）
