春節第一社交硬通貨，又漲價了

每逢過年，都是一次對錢包的大考。

機票高鐵的花銷自不必說，光年禮一項就稱得上是春節銷金窟。

在今年的諸多春節銷金窟中，炒貨榮登刺客榜首。

辦公室的小k決定帶點兒炒貨回老家。來到公司樓下的炒貨店，她本著“各家都要考慮到的原則”拿了七八包，到了收銀台，小票上的數字讓她兩眼一黑。

鬆子，蘑菇脆，巴旦木，水果凍幹......

原本隻是一樣拿一點嚐嚐，賬單居然要600多。

打開手機一查，小k發現瓜子比豬肉貴已經登上熱搜了。

明明是平時節日聚會、家庭茶幾上擺的常見幹果，怎麽一眨眼就都換上了三位數的價簽？

小k破防了，都說有錢沒錢回家過年，但沒人說過：

回家過年的每一步路，都是拿錢鋪出來的啊。

月入幾萬，都不能實現「炒貨自由」？

實際上，從兩三年前開始，炒貨的價格就已經開始屢屢摸高了。

高到什麽程度呢？

有人說，炒貨炒貨，就是一種越炒越貴的貨。

狹義上，它指的是炒製出鍋的瓜子栗子和花生，廣義上，它還能涵蓋在同一店鋪售賣的果脯蜜餞、地瓜脆薯。

但不管你怎麽定義炒貨，它的價格都始終高昂。

尤其到了年關歲末，在歸鄉攜禮的溢價加持下，實體店裏的炒貨已經和景區裏的烤腸、不抖水的麻辣燙並列，成為了一種仿佛可以漫天要價的存在。

炒貨行業的新晉翹楚薛記炒貨，因為定價不低已經被網友賦予了不少親切的頭銜：

“薛記珠寶店”“可食用周大福”“瓜皮子真是金子做的”......

原本平平無奇的堅果與果幹，隻要來到了薛記的貨架上，身價就立刻比肩豪門：

芒果幹50多塊錢一斤；

腰果88塊錢一斤；

草莓奶芙60塊錢一斤；

手剝鬆子218塊一斤......

曾經買炒貨都是“一把一把地抓”，現在卻變成了“一顆一顆地數”：

半袋蘑菇脆要賣40多塊錢，裏麵隻裝了10多個，均攤下來一個2元多。

放在嘴裏5秒消滅，感覺每嚼一口都是在吞金。

如果你想多嚐幾樣，或是想要饋贈親友，那麽進一趟薛記，不花上個小幾百是出不來的。

而在社交媒體上曬剛買的薛記，讓網友猜這幾片豬肉脯或是這三分之一口袋玉米球的“逆天”價格，也成了許多炒貨購物者的“固定節目”——

哀價格之高，盼有朝一日實現“薛記自由”。

如果有人能在春節聚會上，祭出幾大包裝滿了的薛記炒貨，那用網友的話來吐槽，便是：

“過兩天就有親戚找你借錢了。”

但實際上，放眼整個年貨市場，幾乎沒有便宜的炒貨。

另一炒貨名店“琦王花生”裏的杏幹，不到一斤要花160多元。

有網友在“琦王花生”一次買了12種炒貨，結果花了一千多塊。

走進靠地瓜條出圈的“一栗”門店，一小包李子幹要50，一斤無花果幹將近100；

人民群眾濃眉大眼的老朋友“粒上皇”，如今也身價不菲。

5塊錢能買11個板栗、9塊6夠拿4根番薯條。

更要命的是，選購炒貨時，部分店員一大勺一大勺地往袋裏裝。

讓囊中羞澀的年輕人真的很希望他們能和食堂的阿姨交換下崗位......

一圈看下來，不論是品牌連鎖還是個體門店，全都或多或少，成了網友口中的“炒貨刺客”。

甚至薛記家的定價放在它們其中，都隻能是平均水平。

但刺客歸刺客，一些炒貨單品，尤其是那些定價破百的“當季新品”，確實把許多人的味蕾給拿捏了。

蘑菇脆、玉米球、黑糖清梅，不少人是一邊吐槽一邊買，一邊看著錢包流淚，一邊將炒貨塞入口中。

而還有些會過日子的，則發揮平替思維——

去尋找那些所謂的給薛記等炒貨品牌供貨的廠家，試圖從上遊直接拿貨滿足口腹之欲。

但價格下來了，風味卻也微調了——

雖然炒貨的名字還是那個名字，但吃起來味道和線下買的就是有區別。

那麽問題來了，這些炒貨為啥價比金堅？

它們到底貴在哪呢？

炒貨刺客，全因一場產業升級？

首先，炒貨賣得貴，確實有一部分客觀的原因。

因為作為炒貨家族重要組成部分之一的堅果，其內部有不少品類都比較依賴進口：

像什麽開心果、巴旦木、腰果......因為產地大多在海外，所以其價格就很受供應鏈甚至是國際局勢的影響。

運氣好，就是今年趕上了巴西鬆子大豐收，讓這東西從“堅果愛馬仕”立刻變成了“堅果優衣庫”，從主打金貴變成了主打性價比。

要是運氣不好，趕上了惡劣天氣或是貿易衝突，那成本就直線起飛了。

前兩年，內蒙古河套地區的葵花籽在收獲期遭遇連綿陰雨，減產嚴重，傳導到現在的炒貨店，便是瓜子的價格一度高過了豬肉。

傳導到資本市場，便是像“恰恰”這樣的企業財報難看，股價下跌。

但拋開這些靠天吃飯的因素，炒貨店的連年漲價，更和其品類本身所謂的“產業升級”有關。

還記得以前，你都是在哪買炒貨的嗎？

街邊的手推車，農貿市場的小攤，就算有門店，也是一個小門麵散裝賣，用紅色的塑料袋摟幾下，就能拎著回家過春節了。

而現在，原本隻依附在街角的炒貨店，突然開進了新天地、進駐了三裏屯。

從你家樓下來到了黃金商圈，其店麵也是經曆了一番“大煥新”：

落地窗，大貨架，幹淨透亮，裸貨擺拍，橘色的暖光燈照下來，再配合上“慢炒，新鮮，現烤才好吃”等宣傳語，儼然要把炒貨包裝成一種頗為中產化的生活方式。

當然，店麵裝修、雇傭員工、地段租金都是一筆不菲的開銷，而成本的增加自然就會作用於定價的上浮。

更何況，既然店麵翻新了，那炒貨的品類自然也得跟著升級。

或者說，網紅化。

炒貨店賣的東西，有些從種子變成了果實，有些則從帶殼現炒變成裹上酸奶和巧克力的凍幹；

原本糖炒的栗子可以冰鎮了，之前和粽子搭檔的大棗進化成了奶棗溢價單飛了，就連過年茶幾上的og沙琪瑪，現在也以“薛琪瑪”之名開啟事業第二春了。

新品琳琅滿目，溢價便借網紅效應繼續一路向上，正如薛記老板所言：

“開心果、瓜子這些不會變化。但奶棗、奶製品等糕點周期短，具有時尚屬性，意味著（商業）爆發力。”

也正因如此，回看2022年的報道，彼時薛記就是靠著這套玩法拿了6億的A輪融資，被當時的媒體估值30億。

當時有人評價說這企業有點像炒貨界“鍾薛高”。

而現如今，真正的鍾薛高已經告別冰棍圈了，而放眼炒貨圈，各種版本的薛記正在前赴後繼，屢屢因高價而出現在熱搜榜，並一同創造出了一個龐大的消費市場——

光是堅果炒貨這個單獨的門類，2024年規模就已突破3000億元。

畢竟說到底，中國人喜歡炒貨，也喜歡炒貨所延展出的那些五花八門的零食。

尤其，是在年關歲末的時候。

年年貴，年年買

炒貨確實貴。

但即便平時舍不得買，臨過年，小k還是選擇為這些植物種子、加糖的水果幹打開錢包。

不僅是因為這些吃食有著較長的保質期，可以在茶幾和餐桌上放更長的時間，作為一種禮品在價格和實用性上都還說得過去；

更重要的是，它們能在那些闔家團聚的時刻，塞住那一張張提問的嘴——

尤其是對於那些一年僅回一次鄉的遊子而言，想要過一個相對安靜的年，抵抗住七大姑八大姨在飯桌上輪番提問，最好的方法就是用炒貨把大家都變成鬆鼠。

一旦所有人都開始和果殼和瓜子皮較勁，開始專注和高甜度的果幹進行互動，原本含在喉嚨裏的那句“什麽時候結婚”“什麽時候要孩子”“什麽時候什麽時候”，便會在“哢哧哢哧”的聲音中被噎回到了肚子裏。

反過來，如果這些“關切”的話語，真出現在了空氣裏，那麽歸鄉者所應對的方式，也是再抓起一把夏威夷果，用“吭哧吭哧”來替代那些尷尬的應對。

說到底，過年在某種意義上，就是把一年都可能見不到一次麵的，雖有血緣但對彼此卻不甚了解的兩、三代人，共置於同一個空間裏，度過一段其樂融融的時光。

為了讓團聚更加融洽，需要打開電視讓所有人的眼睛聚焦於同一位置，就需要幾副棋牌讓大家的手腦動起來。

當然，也需要一些“吭哧吭哧”的東西來填充那些讓空氣尬住的瞬間。

所以過年買炒貨，與其說是買零食，不如說是買一種團聚時合理的沉默。

一種交流時體麵的走神，一種讓一家人的除夕能夠順利過到初七的潤滑劑。

不論貴賤，炒貨都是年年都要買的。

就像不論遠近，家也是年年都要回的。

畢竟炒貨店“來都來了”。

“大過年的”，花錢，那就當是“給孩子的”了吧。