▲全球每天浪費掉的食物量非常驚人。
聯合國最新一份報告指出,全球每天浪費掉的食物相當於10億份餐點,但與此同時,仍有將近8億人處在饑餓的困境當中。
CNN報導,光是2022年,全球浪費掉的食物就重達10.05億噸,代表人們可獲得的食物中,有約5分之1的食物被家庭、餐廳和其他食物、零售機構丟棄、浪費掉。這還不包括從農場到餐桌的過程中,被浪費掉的13%的食物,總得來說,在製作食物的過程中,有約3分之1的食材被浪費。
這些數字與全球貧困人口的處境相比顯得非常突出,全球大約3分之1的人口麵臨有一餐沒一餐的處境,更有多達7.83億人受饑餓所苦。
聯合國環境規劃署(UNEP)主任指出,該署2024年食物浪費指數報告中公布了驚人數據,引發人們對世界分配食物產量能力的質疑,並且強調食物浪費也會影響氣候變遷,「這是一場全球悲劇」,而不必要的浪費造成影響,也對氣候與大自然造成巨大損失。
聯合國該份報導區分出食物「耗材」,以及食物「浪費」。耗材指的是在供應鏈早期丟棄的食物,例如在田間腐爛的蔬菜,或是因未冷藏而變質的肉類;浪費指的則是家庭、餐廳及商店等後期與終端丟棄的食物。
2022年全年,光是家庭浪費的食品就占了6.31億噸,占總量60%;食品服務業浪費量占28%;零售業占12%。報告指出,全球平均每人每年浪費的食物多達174英鎊(約79公斤),代表全球家庭每天浪費的食物量,就多達至少10億分食物。
報告指出即便這樣的估算都算保守,隨著數據收集技術的進步,對比聯合國2021年的食物浪費報告,2022年針對家庭食物浪費的相關數據幾乎是翻倍成長。
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