山東人最想罵“滾出去”的東西，它排第一

“救命，全世界好像真的隻有我在上班！”

八月，全國各地接著放出自己一年一度的特色活動、慶典，以及特產大招。

這一邊，西南的火把節率先在朋友圈刷屏。

升騰的火焰裏映出歡樂熱鬧的底色，看得外地人心中隻剩羨慕嫉妒恨。

△圖源：微博@梧桐video

另一邊，新疆的瓜果到了豐收的季節，不僅種類繁多，價格還便宜到離譜。

每個離開新疆的人，都想拎幾個瓜帶回去。

就連有些地方人的“吐槽”，在不少外地人看來也讓人羨慕不已：

吃不到……反正一定是苦的，酸的，臭的。

△“浙江人民已經被梭子蟹淹沒”/圖源：小紅書

而通常每當話題進行到這個時候，山東人總會突然眼前一黑……

看看其他地方的季節限定特產——節日，美味，甜蜜的煩惱。

再瞧瞧山東人眼中的季節限定特產，除了豆橛子，還是豆橛子。

△網絡“換特產”的熱浪，山東人表示也想參與一把，不為別的，就想送出點豆橛子/圖源：抖音

豆橛子，山東人的夏季夢魘

對於一個山東人而言——

虛假的至暗時刻：被問工作有沒有編製、你們那是不都是大高個兒、省會是不是青島來著？

真實的至暗時刻：早飯豆橛子，午飯豆橛子，晚飯豆橛子。

什麽是“豆橛子”？這種讓山東人聞風喪膽的東西，其實很常見。

所謂“豆橛子”，就是長豆角，通常指豇豆或四季豆，因山東方言裏豆角的發音接近於“豆jue子”而得名。

因其種植範圍廣、生命力強，一度成為了許多地方飯桌上的家常菜，在山東當然也不例外。

山東人民，特別是老一輩的山東人民，往往會將其作為夏季最常見的種植和采購對象之一。

△但對於相對年輕一代的山東人，這就成了噩夢的開端。

起初，沒有人在意這平平無奇的蔬菜，直到它和每個人息息相關。

山東人對於豆橛子的恨，不是沒來由的。

它的優點突出，好養活、收成多；它的缺點也明顯：一茬接一茬，吃不完，根本吃不完。

在山東，每到夏季，豆橛子就開始順著架子野蠻生長，時刻準備著給每個人以迎頭痛擊。

有時，它偷偷藏匿在冰箱裏，打開門一瞬間，猝不及防的一片綠，可能把人心髒病都嚇出來。

“和那一年我打開基金的心情如出一轍，無意點開，厄運退散！”

△圖源：抖音評論區

有時，它牢牢霸占每個食堂的C位，讓每個路過的人再沒任何欲望，覺得整個世界都索然無味。

△怎麽端上來的，怎麽端回去/圖源：作者供圖

為了實現少吃豆橛子的夙願，無數山東年輕人嚐試不動聲色間解決問題——

大半夜不睡覺，跑到豆橛子架上澆熱水，澆了好幾茬，終於葉子發黃了。

但千萬別高興太早，每當一個山東人信了“這是最後一盤”時，它總會莫名再冒出一些。

雖然它背後的來源可能是三嬸拿的、二舅給的、超市特價買的……

但給山東小孩造成的影響卻總是殊途同歸：看到它的一瞬間崩潰，然後欲哭無淚。

每個被豆角子恐嚇過的山東孩子，都有過這樣的困惑：

這玩意兒是不是會在每天0：00準時刷新，怎麽咋吃都吃不完的？

△圖源：微博@巨野融媒

再“天不怕地不怕”的山東人，在豆橛子麵前也會敗下陣來。

畢竟想要擊垮每一個號稱“誓死不吃豆橛子”的山東人，往往隻要一句“再不吃就老了”或“這不吃那不吃你吃啥”就夠了。

△壓死駱駝的最後一根豆橛子

為了完成豆橛子消耗指標，山東人想盡了辦法。

前段時間薛之謙宣傳山東棗莊音樂節（目前由於延期而不參加演出），山東人熱情喊話：

快來，帶兩斤豆橛子再走。

△圖源：抖音評論區

同時努力創新它的做法——

豆橛子燜麵，幹煸豆橛子，豆橛子燉肉，麻汁拌豆橛子，豆橛子大包子，豆橛子水餃隻是基礎的做法。

△再軟嫩也架不住天天吃啊 / 圖源：微博@小獸睡睡

據說現在山東人上街買吃的，都要警惕三分。

說不定哪家的雞蛋餅、窩窩頭、拉麵、火燒，裏麵就摻了豆橛子。

現在還有了一些創新做法，比如豆橛子貝果。

△圖源：小紅書@了了了了了，已獲授權

哪怕是看似風馬牛不相及的餐廳，也萬萬不能掉以輕心：豆橛子北極貝刺身和豆橛子納豆的搭配，一口吃哭你。

△圖源：小紅書

山東網友：挺好的，以後你們就跟發明知了猴堿水麵包的那位一個省了。

好在，眼看時間來到了8月底，不少山東人也鬆了口氣：喜報，豆橛子終於要吃差不多了。

直到那一天，一條“河南馳援山東”的新聞視頻登上熱搜。

一眾山東網友紛紛前來感激：山河四省一家親……等會，車上拉的啥？我問你拉的啥？

△圖源：微博@青島交通廣播FM897

“好了，心意收下了，卡車這就調頭吧。”

時光不能回頭，

豆橛子必要炒熟

麵對總是對豆橛子疾言厲色的山東人，一些外地朋友建議，其實夏天吃不完也沒有關係。

“取適量醃製或者曬幹，壓力就可分散到秋天和冬天。”

可惜，對於深陷豆橛子迷霧的山東人而言，這句話無異於晴天霹靂。

眼下，吃了整整兩個月豆橛子的他們，已經不能直視任何相關的形狀和關鍵詞。

據說現在山東人看到山東衛視的台標，都覺得是一捆豆橛子。

△你就說像不像吧

“主打一個無中生有，無孔不入，無處不在。”

想必看到這裏，你也能理解幾分山東人對豆橛子的恐懼。

而豆橛子讓山東人恐懼的原因，還不隻因為它過度出鏡。

就在不久前，一份2021年全國各省份食物中毒人數排名名單火遍全網，其中雲南省高居榜首，第二名則是山東。

△圖源：微博@一個專員

雲南菌子導致中毒事件頻發大家是能理解的，山東是咋回事？

熱門回答除了飲酒、海鮮等因素外，不少人指出心中的答案“不會是豆橛子沒炒熟吧”。

△提示：豆橛子請在完全烹飪煮熟後食用。圖源：@山東省村村樂

消息一出，就引來網友科普那句貫穿許多山東人一生的話語：時光不能回頭，豆橛子必要炒熟。

此情此景，讓外地人更感不解：不然……咱們換種蔬菜吃能不能行？

山東人的答案大概是：你別說，可能還真不行。

△圖源：圖蟲創意

具體總結：當我看見滿桌豆橛子時，確實嚇得筷子都停了；但當聽到它被連根拔起，卻又有種你想不到的傷心。

盡管談及“豆橛子”山東人總不免嫌棄，但在無人知曉的地方，它常常悶聲做大事。

據統計，山東省全年豆角產量約為180萬噸，是山東省重要的出口農產品之一。

小小的豆橛子，背後可能有著帶動種植、收購、加工、銷售為一體的十億元鄉村振興特色產業。

△豆橛子海，是屬於山東人的浪漫

不僅如此，隨著影響力不斷擴大，秉承著“黑紅也是紅”的精神，某種程度上，豆橛子已經成為山東人的精神圖騰。

它“皮實”，堅定，還有許多直給的熱情。

坊間流傳山東人表現熱情的方式：等會，我給你薅一把豆橛子。

每到“苦夏”時節，山東飯桌上少不了那道名吃：涼麵條拌豆橛子，主打一個極速吃飯。

所謂“恨之深，愛之切”：這玩意兒，吃的時候覺得膩，吃不到還怪想的。

如今夏天終於要過去，豆橛子、絲瓜、茄子等應季蔬菜，再忍忍也要下線了。

但請別為山東人擔心，再堅持兩個月……大北（白）菜就要上市了。

顫抖吧，山東人！

山東人和蔬菜的羈絆，似乎總說不清，道不完。

△圖源：微博@新浪山東

眾所周知，山東是全國蔬菜的重要基地，也是中國首屈一指的蔬菜大省。

春秋時期，齊國管仲一句“倉稟實而知禮節”，就點出山東物產的豐富程度——

依山傍海，盡收山川、平原、魚鹽之利，這才有足夠的底氣說出“倉稟實”。

2021年，山東省蔬菜產量達到8801.1萬噸，穩居全國第一。

山東蔬菜們在個頭、形狀、顏色、口味等方麵，也都走在全國前列。

300多斤的大南瓜、綠色的零食番茄、飛碟形狀的西葫蘆……應有盡有。

△圖源：微博@白鹿視頻

但無論品種如何豐富，花樣如何繁多，在山東人飯桌上，那幾種蔬菜卻總是常見。

春天害怕蒜薹子，夏天怕豆橛子/洋柿子（西紅柿），接下來有絲瓜子、茄子，還有吃不盡的大北（白）菜、水蘿北（卜）。

雖然吃得多、吃著煩，山東人總關心著這些糧食和蔬菜。不為別的，隻因它們總給人以踏實感。

即使在過去培育技術不發達的情況下，它們也可以適應不同的土地情況，讓人可以依靠。

甚至老一輩山東人，對豆橛子等蔬菜，仍然抱有一種特殊的執念。

不論何時，好客山東人發揮著他們熱愛分享的特質，讓這些蔬菜流通在每一個山東家庭。

它們是每個山東人緣起於兒時的記憶，又是他們傍身的獨特標識。

△即使去到海外，也還是吃豆橛子

受不了的豆橛子，是一種“甜蜜的煩惱”。

在不知不覺間，更早已成為許多山東人丈量思念的尺子。

這種情感，或許在任何地方都一樣。

就像廣東人總在為食不盡的冬瓜和苦瓜發愁，東北人麵對土豆茄子也想喊“連盆扔出二裏地”……

可一旦真的告別了，又無比想念那一口。

這些生活中隨處可見、親切非常的食物，填飽了我們的胃，構建出我們的記憶與身份。

當然，升華過後，最後還是祝所有山東朋友們:

今晚不用喝豆橛子絲瓜湯，特別是熗鍋的。