近期，

某汽車企業推出螺螄粉

的消息引發市場關注。

新冠疫情以來，

螺螄粉銷量大漲甚至一度脫銷，

螺螄粉產業規模隨之快速擴大。

有網友一度表示：

螺螄粉是快樂源泉！

廣西柳州：螺螄粉出口量達去年 8 倍

記者探訪了螺螄粉的故鄉廣西柳州。走在柳州的街頭，隨處可見螺螄粉店，據稱整個柳州有近千家螺螄粉店，不論早晚，吃一碗螺螄粉是當地人最習慣的日常。

柳州秋香螺螄粉創始人 吳漢梅：像我現在所在的這個西江店，一個月能做到 20 多萬元的營業額，全靠賣螺螄粉，才能夠在城市立足，很感謝螺螄粉。

吳漢梅做了 22 年的螺螄粉生意，如今已經在全國開了 40 多家店，柳州市內就有 20 多家。對於螺螄粉的火爆，她認為是其中酸筍和螺螄湯混合的獨特味道，引起了一些爭議，從而激發了消費者的好奇心。

近年來，袋裝螺螄粉的興起，開始讓這種街頭小吃走上了規模化的生產線。

柳州市螺螄粉協會會長 倪銚陽：2015 年我們形成協會的時候，螺螄粉年產值在 5 億元，2016 年 16 億元，2017 年 30 億元，2018 年 45 億元，2019 年全產業鏈已經突破了 135 億元，其中預包裝螺螄粉 62.5 億元。

預計 2020 年，尤其是今年疫情期間，螺螄粉成為了網紅的爆發點，我們預計 2020 年螺螄粉達到 雙百億 的全產業鏈規模。

所謂 雙百億 ，是指袋裝螺螄粉產值和原材料等附屬產業產值雙雙超過 100 億元，這是當地計劃在 2022 年完成的目標。

柳州市商務局提供的數據顯示，去年，袋裝螺螄粉產值突破 60 億元，今年上半年已經達到 49.8 億元。與此同時，今年以來，螺螄粉正在走出國門，銷往海外。

柳州海關監管三科主任科員 黃靖蘭：今年上半年，經海關檢驗合格，柳州螺螄粉出口的批次有 28 批，大概有 750 萬元，是去年出口總額的 8 倍。出口的國家也不再局限在美國、澳大利亞和歐洲，新增了像新西蘭、新加坡這些國家。

3 天賣 500 萬包

螺螄粉花式營銷火 出圈

短短幾年，螺螄粉從線下走到線上，從國內火到了海外，除了特殊的味道之外，更重要的是網絡營銷的加持。如今，越來越多企業看中螺螄粉的火熱，跨界聯名款層出不窮。

去年 10 月，一家螺螄粉企業開始跟網紅李子柒合作。去年 8 月，李子柒的團隊來談合作時，能賣多少貨，雙方心裏都沒底。

而如今，不斷加單的現狀讓企業將工人擴招了一倍，生產線的 2/3 都用來生產李子柒的產品，而它們自己品牌的螺螄粉銷量也連帶上漲。

廣西中柳食品科技公司總經理 韋楊年：疫情期間，我們每天給李子柒 15 萬包，現在她每天要 30 萬到 35 萬包。

螺螄粉市場火熱，關於螺螄粉的跨界聯名不斷出現，韋楊年告訴記者，有種聯名款螺螄粉 3 天賣出了 500 萬包。

天貓方便速食行業負責人 黃一迪：在今年的天貓 618 中，螺螄粉品類較去年的成交翻了三倍。

跨界為螺螄粉帶來更多話題，對企業來說，充分利用新媒體營銷已經成為常規操作。

俸靜潔所在的企業線上銷售占比 7 成，除了請頭部主播帶貨、定期發布短視頻等，他們甚至還為螺螄粉拍了連續劇。

天貓方便速食行業負責人 黃一迪：從疫情到現在，螺螄粉仍然是各大主播競相選擇的一個爆款，隻要有螺螄粉的直播時段，轉化率跟觀看量都是高峰。

從自播這一塊來看，商家們也有了很強的自運營的意識，紛紛開設了自己的自播間。目前，螺螄粉品牌的自播開播率已經超過了 60%。

螺螄粉市場火爆

工廠通宵加班忙擴產

小小的螺螄粉，產值即將超過 100 億元，這種起源於上世紀 70 年代的街邊小吃，正火遍大江南北甚至走出國門。目前螺螄粉的生產環節情況如何呢？

記者在柳州市的多家螺螄粉企業發現，雖然目前已經過了三月產能最緊張的時候，但很多企業仍然 24 小時加班生產。

一家公司的負責人稱，他們從 2 月 3 日複工以來一直十分忙碌，產品下了生產線，用不了多久就得發走。

上半年，受新冠疫情影響，方便火鍋、泡麵、螺螄粉等速食產品的銷量十分可觀，螺螄粉更是一度賣到脫銷，下單後 45 天才能收到貨，一些知名網店銷量達到 100 萬單以上。

在社交媒體上， 螺螄粉還不發貨 等成為熱門話題，幾度登上熱搜，閱讀量達到 3.6 億。對此，螺螄粉企業負責人劉清石表示完全沒想到。

廣西螺狀元食品科技股份有限董事長 劉清石：當時唯一的措施就是增加了第三個班，意味著整個廠 24 小時在生產，在平時隻生產 16 個小時。當時接的訂單都是至少要 45 天以後才發貨的，賬號裏麵客戶自己打錢進來，也沒有通過公司，打完錢才告訴銷售對接人員要訂什麽貨。

劉清石告訴記者，企業產能跟不上快速爆發的消費熱情，那段時間工人沒到位、食材沒跟上、訂單量暴增，政府部門幫企業 跑貨 ，對接上遊酸筍、豆角等供應商。

而經此一役，現在各家螺螄粉企業產能都有擴張，劉清石的廠區剛投產一年多，現在準備繼續擴建。

廣西螺狀元食品科技股份公司董事長 劉清石：這個廠區生產能力可以達到 20 萬包，會擴建的。我們目標是明年年底日產達到 100 萬包，來不及建新廠房的話，還是會以租的形式去擴建。

廣西壯族自治區柳州市商務局副局長 賈建功：受到今年疫情的影響，大家宅在家的時候，螺螄粉相當緊缺。我們加大了產能，最高峰的時候日產 300 萬包，現在穩定在 250 萬包。根據上半年初步統計，我們現在已經達到 49.8 億元的產業規模。