在家中開店,每晚隻接待一桌客人,主人做什麽就必須吃什麽,主人播放什麽背景音樂就聽什麽……一家“私房菜”小店的規矩這麽怪,不僅沒嚇走顧客,反而據稱有許多食客排隊訂席
這家自稱月收入輕鬆過萬的“史上最牛私房菜”店家,深藏在上清寺中山四路一普通居民樓內,不是常客帶路,一般人極難找到這裏。
記者上周登門發現,這家店廳堂不足20平方米。
店主被饕客們親切地稱為標哥,他是廣東人,在重慶生活了十幾年,兩年前開始經營私房菜。菜品據稱美味新奇,店規也很奇怪：客人不準點菜、不準喝飲料、不準挑剔我選的背景音樂。
“我最歡迎在烹飪方麵有見地的同行,我也從來不為生意發愁。”劉標說,他每晚隻經營一桌菜,可接待8到12位客人,要想品嚐他的手藝,必須提前兩周預定,“但來的客人一定要守規矩。”
“市場最新鮮的菜會給我靈感,我原則上隻加工最新鮮、水靈的材料。”劉標說,訂餐由他按每人60至100元標準,備好豐盛的晚宴。菜品則視當天他在菜市場的收獲而定,菜式融合了川菜、粵菜、西餐等元素。劉家廚房也不過十平方米,劉標月收入竟稱過萬,“我下午3點開始忙碌,3小時後菜品上桌,工作並不繁重。 ”
劉標說,用餐隻能喝水或酒,不準喝飲料,是為了保證菜品的口感不受影響。不準挑剔背景音樂,是為了保護私家菜獨特的氛圍。記者詢問幾位用餐食客,眾人都表揚“標哥”的功夫一流,點菜是多餘的