肥胖成為美國的“國病”，成為這個國家的象征之一，這是美國在浪費之外的第二個恥辱。肥胖的根本原因是美國的物質豐富，人們無節製地買吃的東西。記得我到美國的第二天，我的接待家庭帶我去食品超級市場。我進去一看，眼花繚亂的食物讓我的眼睛都花了。我一生沒有見過這麽多食物，這麽多食品。我感到自己的渺小和不安全。
現在想起來，那個小鎮的食品超市真算不了什麽。休斯敦這裏的食品超市至少是那個店的20倍。由於科技的發展，美國人想方設法把食品做得很好吃，結果是不健康的食品往往做得非常好吃，因為油多糖多，於是人們就不停地吃。美國的普通食品又異常便宜，所以，又便宜又好吃，老百姓不停地買，不停地吃，結果就是三分之一的人口是大胖子。在某種意義上，現在的食品危機，也許對美國不是壞事。如果食品繼續漲價，也許很多老百姓就不那麽拚命吃了。
肥胖是生活方式的結果，這是毫無疑問的。很難想象一個每天鍛煉的人會是大胖子。這些吃個不停的人，當然沒空做鍛煉，所以他們的脂肪就增加，肚子就大得好像要撐破了。美國中下層社會很多人的生活方式基本上是上班、下班，吃簡便快速的食品，坐在那裏看電視，他們自己稱自己是“沙發上的土豆”。
2004年年初，我住在一個印第安人家裏，親眼看他們的生活。在那個荒涼貧窮的印第安保留地裏，他們有足夠的食物，天天大魚大肉地吃，人人都肥胖得很艱難地走路。
美國又是一個汽車國家，人們不習慣走路，大家不是走到街角去買東西，而是開車到大超級市場裏買東西，一買就買一大車，再開車回家，把這些東西放進嘴裏，他們怎麽能不長胖？所以為了防止肥胖，我建議中國千萬不要學美國建超級市場，更不要建需要汽車才能到達的商場。這種商場存在幾十年後，中國人也會變成美國人，變成一大堆胖子，這是多麽可怕的前景。我希望，這樣的前景永遠不會在中國出現！
肥胖是社會階級的標誌。的確，大部分過於肥胖的人屬於中下層社會。美國自二戰以來，成功創建了中產階級社會，特別成功地構建了中產階級生活意識形態。一般老百姓活得相當舒適，也認定自己是中產階級，雖然很多人也許本質上是下層階層。美國的階層差別細微、隱含，不容易被外來者看出來，但是身材肥胖就成了明顯的標誌。往往是越貧窮，越胖。因為貧窮的人沒有錢去買有機食物，沒有能力到星期六市場買當地的農產品，他們在超級市場買大批量好吃的各種食品，這些食品是他們成為肥胖的源泉。
我對肥胖的人有偏見。在我看來，肥胖的人是對自己的欲望沒有約束的人。而美國到處都是這樣難看的、肥胖的、蠢蠢移動的人。看著他們，我沒有什麽同情心，這是他們自己的錯誤，他們的無節製生活的結果。可是，我這樣說，是不是錯了呢？