《赤壁》內地主海報
“同時瑜亮”是易中天贈的菜名
昨日上午，記者趕到錦裏某酒樓時，廚師們正在緊張地準備部分“三國宴”的菜品。據酒樓負責人介紹，三國宴共有80道菜，基本都是自創的菜品，其中甜品5道、熱菜45道、涼菜25道，小吃5道。至於是否在首映日當天請《赤壁》劇組一行品嚐完80道川菜，負責人表示，廚師將根據劇組的要求而定。據了解，“三國宴”的菜名都是根據三國典故而來，比如“草船借箭”“揮淚斬馬謖”“錦囊妙計”等。昨日，廚師長韋桂川一邊做菜，一邊為記者講解。其中一道名為“同時瑜亮”的菜品引起了大家的注意。“這道菜的原名是‘既生瑜，何生亮’，現在已改名為‘同時瑜亮 ’。這是易中天教授的贈名。2006年易中天在此品嚐了這道菜，很滿意，當即贈予它新名字，意為周瑜和諸葛亮是同一時代不可多得的人才，是中華民族的英雄和驕傲。菜品的主料是鯊魚唇和羊肚菌，輔料是西蘭花和野菌。”
“錦囊妙計”是由口袋豆腐做的
昨日做的第一道菜品是根據三國典故而來的“草船借箭”。韋桂川介紹道：“先將沙丁魚放入油鍋炸熟，大約兩分鍾，待顏色成金黃色後就可以出鍋了，然後放入事先做好的‘草船’中，撒一些香茅草就可以了。”第二道菜品與這次的《赤壁》首映禮最為相關 ——“火燒赤壁”。隻見廚師拿出用鹽、味精、豆粉、灰麵等碼好的數條黃魚，一一放入油鍋中炸熟，幾分鍾後，廚師將金光燦燦的黃魚一字排開，鋪在旁邊寫有“ 赤壁”的假山、下麵放著韭菜的大盤子裏，一股酥香味撲鼻而來。接著，廚師點燃韭菜下麵的白酒，緩緩燃燒，酒香撲鼻。“黃魚好比曹軍被施了連環計的戰船，下麵用白酒燃燒，再現了當年赤壁大戰的壯麗景觀。”此外，“錦囊妙計”由口袋豆腐做成，“神機妙算”是烤雞和大蒜，“減兵增灶”為什錦三鮮，“木牛流馬”是用“型似牛，跑似馬”的木製獨輪車裝的粉蒸牛肉……此外，酒樓中上桌率很高的還有用張飛牛肉、夫妻肺片等16道涼菜做成的“八陣圖”以及酒樓特別研製的“ 青梅煮酒”，此菜的盛器叫“爵”，與人幹杯頗有將軍的豪情。
