)“這賺的是黑心錢啊！我想到自己的孩子也在上學，也在學校飯堂吃飯，覺得再也不能這樣下去了。”廣州市民蔣某、李某和湖南的陶某三名女子昨日向本報投訴，稱廣州執信中學飯堂存在用豬淋巴作為原料做成飯菜、用劣質的蔬菜做原料、賣變質的剩菜剩飯給師生等問題。
據了解，這三名女子在該校飯堂工作了兩年或三年。她們稱曾一次次向學校的相關管理部門反映過飯堂黑幕，卻遭到一次次的不理睬或者敷衍塞責，並因此於今年1月1日被“解聘”。與三人說法相同的，還有多名正在該校飯堂工作的女工。
蔣某、李某和陶某三名女士對記者一再表示，她們之所以向媒體揭露執信中學飯堂存在的食品安全管理問題，“絕對不是因為對方解聘了自己，而是不想讓更多師生受到傷害”。
在陽光下，可看出叉燒肉上的淋巴。王華平/攝
長著淋巴的叉燒肉。讀者供圖
用豬淋巴做成的叉燒肉。讀者供圖
被執信中學飯堂解聘的三名廚工向記者投訴（見小圖，大圖為該中學校門）。王華平/攝
用淋巴豬肉做成的燒肉。讀者供圖
執信中學被解聘女工細數師生飯堂食品六大問題
在記者分別對這三名女工逐一單個采訪中，她們細數了該校飯堂長期以來的“六大食品問題”。
問題一
豬淋巴冒充五花肉
蔣女士到執信中學飯堂上班後沒幾天，飯堂的負責人梁日成從外麵買來一批凍肉，要她們切開做原料。蔣女士說，她切開後發現，給她的30斤肉中竟然切出來好大一團淋巴，至少有七八斤，肉塊上一粒一粒像腫瘤一樣的淋巴結清晰可見。
“我是家庭主婦，我知道這些肉是不能吃的，就把它們放在了一邊。”蔣女士回憶說，這時梁日成過來看到了，問她把這些肉丟一邊是什麽意思，“這些肉不能吃啊。”蔣女士根據常識回答。“怎麽不能吃？這不能吃那不能吃我哪有錢賺啊！”蔣女士回憶，梁日成嘴裏不停地罵粗口，順手把蔣女士分出來的豬淋巴和其他的肉放在了一起。蔣女士也不敢出聲，梁日成主管著飯堂裏的生殺大權——得罪了他離被炒掉就不遠了。
蔣女士後來發現，幾年來飯堂裏竟然一直用這種肉作為原料做成飯菜賣給學校的學生老師。“我們從來不吃飯堂裏的叉燒、鹹魚蒸豬肉、麵筋蒸豬肉這些菜，我們知道他們是用這些豬淋巴做的，但是他們對學生說是用五花肉做的。”蔣女士對記者說，“要是在我家，白送我，再給我錢我都不吃這個，吃了對身體不好啊。”
蔣女士了解到，飯堂裏用的肉都是梁日成每個周六從外麵采購來的，誰也不知道他從哪裏買來的。“每次買來好多冷凍肉，基本上沒有見過新鮮肉，買回來後放著再用”。
蔣女士告訴記者，這一情況幾乎是該校飯堂所有員工都知道的事實。李某和陶某也證實了她的說法。
問題二
蟲子蟲卵充斥冬菇
每天都有專人送來新鮮的蔬菜，“我們飯堂的肉一周一次購買，從來都是冷凍肉，沒有新鮮的。蔬菜是天天送的，說是保證新鮮，但送的是什麽樣的蔬菜呢？盡是些蟲咀了的、很不好的菜。”李女士提起這些菜很氣憤。
“以冬菇為例，飯堂裏買來的冬菇切開來看到的不是蟲子，就是蟲卵，天天搞這些搞得惡心嘔吐啊。這些冬菇還要在水裏泡很長時間，才煮給學生吃。”李女士對記者講。
記者反問：“那你們洗一洗不就可以了嗎？最多把蟲子多的丟掉不就行了。”“哪裏行啊，蟲子太多了，根本洗不幹淨。要是丟掉就會丟太多了，那梁日成又該罵我們了。”李女士說，有時候偷偷把實在不能吃的挑出來，但如果被梁日成看到了就會挨罵，“你把冬菇都挑出來，哪裏還有錢賺啊？”
問題三
牛雜糞便直接進鍋
蔣女士對記者講述，飯堂有時候會買來一些牛雜，“但是這些牛雜洗得很不幹淨，切開了腸子裏全是糞便，很不幹淨的，洗又洗不掉，結果無奈之下直接就丟進鍋裏了。”
蔣女士說，“這很惡心，但是我們還得幹這些事啊，惡心、髒也沒辦法。”
每每遇到一些髒牛雜，她們都會花很多時間盡力去清洗，“但就是想不通，為何飯堂的采購為花錢買回如此的牛雜！”蔣女士對記者說，“也許是貪便宜的原因吧。”
問題四
爛了的胡蘿卜照煮
三名女士均說，每到夏天，蔬菜儲存的時間不長，一時吃不完的蔬菜都爛掉了，但飯堂依舊照用。
陶女士告訴記者，在飯堂經常可以看到爛掉了的胡蘿卜，但是工作人員還是拍了放進鍋裏煮。
問題五
發芽的土豆年年吃
在執信中學，李女士和陶女士還告訴記者，飯堂裏每周會有一到兩次會吃土豆。發芽的土豆是有毒的，但飯堂依舊把那些發了芽的毒土豆煮了、燉了、燜了賣給學生、老師。
問題六
肉臭了就多用調料
陶女士告訴記者，飯堂裏有時候會有一些賣不出去的肉類食品，時間一長，就臭掉了。“上個夏天，有一次蒸魚片沒有賣完，臭掉了，我本來想丟掉的，但飯堂裏用堿漂白了一下，然後加了醬油等很多調料拌了一下，又重新拿出來賣了。”陶女士回憶說。
“有時候有些菜賣不完，就放到冰箱裏冰凍，下次再拿出來蒸了再賣。有時候時間長了，一打開蒸籠蓋，一股餿了的味道，但是這樣拿出來用調料加工一下，還會繼續賣給學生。”蔣女士說。
最後，她們“總結”出一個執信中學食堂飯菜的標準：“進貨的標準是便宜原料，賣出的原則是吃不死人。”