原圖，沒有任何處理。 紅燒肉大家做過很多了，做法我就不寫了。 [閱讀全文]
海濤蜀黍
工程師思維菜譜，重複成功率高
博文
(2020-06-08 22:31:28)
(2020-06-05 21:20:15)
此黴幹菜為江浙地區特產，並非廣東梅菜。做好的黴幹菜烏黑油亮，香氣四溢。
材料：
黴幹菜，排骨600g，生抽1tbsp老抽½tsp八角一個丁香兩個，花椒15顆。
注意事項：
1，黴幹菜需要泡至少10分鍾，否則有苦味。
2，黴幹菜不要洗的次數太多，否則香味損失太多。
請點擊這裏訂閱【海濤蜀黍】
[閱讀全文]
(2020-05-28 13:59:38)
傳統小豆腐是用磨碎的豆子和曬幹的蘿卜纓做的貧民農家菜。我用羽衣甘藍kale做正合適。這個素食的血糖係數GI很低，飽腹感強，豆香味很濃鬱。
注意，如果是多年的糖尿病患者，有腎功能方麵的問題，請遵醫囑。注意少攝入植物蛋白，適量攝入優質蛋白。
請點擊這裏訂閱【海濤蜀黍】
[閱讀全文]
(2020-05-26 17:40:45)
這種方法我從2015年開始使用，做了幾十次，幾百斤酸奶。請仔細閱讀視頻末尾的注意事項。乳酸菌不等於益生菌，亞馬遜有賣乳酸菌膠囊，可以選有針對性的益生菌種。
對於同學們關於塑料在微波爐裏安全性的問題：請注意裝滿整桶牛奶，如果是半桶奶，不接觸水的塑料是會發生局部溫度過高的問題。水的比熱很大，所以加熱了十分鍾，也才隻加熱到39攝氏度，比室溫沒高[閱讀全文]
(2020-05-24 22:50:28)
材料(兩張10英寸披薩)：
2.5cup麵粉，1cup水¼tsp酵母
番茄醬，mozzarellacheese，洋蔥，Italiansausage，小茴香籽，羅勒
工具：
鑄鐵鍋，烤箱
秘訣：
1,麵團低溫（20oC以下）發酵12小時。
2,pizza放在鑄鐵鍋上，先在爐子燒熱再放進烤箱，烤箱550F，pizza烤出油才會香。
[閱讀全文]
(2020-05-24 22:49:57)
材料(12個盒子，三到人份)：3cup麵粉，0.5cup涼水，0.5cup熱水韭菜,蝦仁,雞蛋，蝦皮
[閱讀全文]
(2020-05-24 22:49:04)
喜歡這個視頻的朋友，請點擊這裏訂閱【海濤蜀黍】吧，謝謝您的觀看
[閱讀全文]
(2020-05-24 22:48:59)
喜歡這個視頻的朋友，請點擊這裏訂閱【海濤蜀黍】吧，謝謝您的觀看！
材料：
三顆大白菜，取老葉醃酸菜。（裏麵的嫩葉纖維少，產出低，更適合炒菜或做湯）
1.5%重量的大粒鹽
玻璃瓶要不透氣
技術總結：
1，食鹽是白菜重量的1.5%。
2，器具不可以有油。玻璃瓶密封不透氣。
2，醃製一個月以上，溫度十五攝氏度左右。開封後，冰箱冷藏保存。
[閱讀全文]
(2020-05-24 22:48:54)
幾周前就想做個炸油條視頻，為了做視頻我還專門畫了數軸，總結常規麵食。這個方子很簡單，隻要記住麵水體積比時2.5比1就可以了。我還專門對比了高筋麵粉和山寨低筋麵粉。 材料： 1.25cup麵粉，0.5cup水，1/2tsp酵母，¼-1/2tsp鹽 這個配方簡單，隻要記住麵水體積比2.5比1即可。和麵如果要加油和雞蛋，需要適當減少水的體積。 秘訣： 1,醒麵發麵時間要足，盡可[閱讀全文]
(2020-05-24 22:48:48)
