燴五鮮（雞蛋蝦仁竹筍蠶豆臘肉）
鹽水雞（在私房學的，花椒鹽炒香摸在雞塊上醃過夜，上屜蒸熟）
特寫
這個菜的名字，讓偶吸一口氣先，叫~~~~~~~~~~~~~~~一袋綠豆跟一袋紅豆放一塊問你幾個豆？兩豆。
（沒錯，就是豆腐蠶豆，兩豆。蠶豆是在超市裏無意中發現的，是泡過水的，但真的是蠶豆也！！！棒！！）
豆腐獅子頭（肉餡裏調了豆腐碎末，味道稍微變化[閱讀全文]
閑話閑韶
活著就是正確地浪費剩下的時間
博文
(2007-02-03 19:19:44)
燴五鮮（雞蛋蝦仁竹筍蠶豆臘肉）
鹽水雞（在私房學的，花椒鹽炒香摸在雞塊上醃過夜，上屜蒸熟）
特寫
這個菜的名字，讓偶吸一口氣先，叫~~~~~~~~~~~~~~~一袋綠豆跟一袋紅豆放一塊問你幾個豆？兩豆。
（沒錯，就是豆腐蠶豆，兩豆。蠶豆是在超市裏無意中發現的，是泡過水的，但真的是蠶豆也！！！棒！！）
豆腐獅子頭（肉餡裏調了豆腐碎末，味道稍微變化[閱讀全文]
(2007-02-03 19:19:44)
縐紗小餛沌
因為大部分是無照人員挑著小挑子，一邊燒柴火，一邊架台板，幾個條凳搭個爛木桌，半夜三更，街頭巷尾，頂著路燈和廢氣汙染的星空，偶們南京人管這鍋叫柴火餛沌。南京講話入聲多，餛沌講起來餛不發二聲，發三聲，象混淆的混（hun3)。但是柴火餛沌不是混著燉的。皮薄如縐紗，餡是純肉，碰到不地道的老板還會放好多麵粉在告頭。包餛沌的人手法可[閱讀全文]
(2007-02-03 19:19:44)
(2007-02-03 19:19:44)
唐牛的話：說的那麽好聽，還不是叉燒飯。
沒錯，叉燒飯的關鍵是叉燒。
做法都好簡單，把買來的肉排用7成掌力擊打幾下，目的是為了給它馬殺雞，讓它放鬆。用李錦記叉燒醬，老抽，鹽，黑胡椒粉給它做個全身SPA，然後放冰箱裏淹一晚。
吃的時候提前放烤箱裏，220度烤大約20-25分鍾，（切記要加水，把多餘的淹汁也都倒進去，水以不淤出烤盤為妙）就OK了。不[閱讀全文]
(2007-02-03 19:19:43)
偶本來很菜鳥地問問題，後來發現有查詢，表笑，新來的還沒摸清門道就亂發問。
看到自己的問題原來已經被很多人問過100遍100遍了，非常慚愧。
但還是感謝回答問題的朋友。
偶這幾天查了很多菜，特別是麵食類的，真是受益非淺。
以前都一個人在網上亂摸，自己亂試，現在才知道，還是站在巨人的肩膀上不費事。
前人載樹後人乘涼。
感謝那些向每一個[閱讀全文]
看到自己的問題原來已經被很多人問過100遍100遍了，非常慚愧。
但還是感謝回答問題的朋友。
偶這幾天查了很多菜，特別是麵食類的，真是受益非淺。
以前都一個人在網上亂摸，自己亂試，現在才知道，還是站在巨人的肩膀上不費事。
前人載樹後人乘涼。
感謝那些向每一個[閱讀全文]
(2007-02-03 05:24:59)
向各位高手求救.[閱讀全文]
