野蕨

山裏的春天，映山紅開的時候，茶山上野地裏，長滿了野蕨。 大孩子門口吆喝一嗓子，小孩子們從各家拿來大大小小的籃子，一起去摘野蕨。

野蕨們把腰身挺著紫紫地，頂著毛茸茸軟軟的小毛頭，像姑娘後腦對紮的發髻。用拇指和食指輕輕一掐，微微的一聲脆響，剩下的莖的斷口上冒出一小顆汁水。

新鮮的野蕨，大火少油，爆炒，出水後加鹽味精，微微勾芡，嗖的一下出鍋。那個新鮮呀，讓你覺得你的嘴髒。 吃不完的，攤開來曬幹了。屋簷下，還風著幹肉。 有個什麽好日子，就課上一塊肉，切成片。碗底放上野蕨幹，幹辣椒，在把肉放上去。大火蒸。蒸汽冒出來的時候，那個香啊。 或者，用來蒸粉蒸肉。自製的米粉：把米炒到黃，幹幹的香。磨成碎，但是不能太細。新鮮的五花肉切成片，醬油和酒裏沾一下，裹上粉，放在野蕨幹和幹辣椒上。。。。。。

不能再說了，灑家口水已經控製不住了。。