傳統滇味----蠶豆火腿燜飯

 

新鮮蠶豆上市了，來做道我們雲南餐桌上的傳統美味，火腿蠶豆燜飯吧。清甜的豆子伴隨火腿的香味，真是一碗一碗吃得停不下來。

做法很簡單：蠶豆去皮，我喜歡把豆米掰開，這樣好入味。火腿切丁或小絲，一點蔥花。

步驟：鍋放入油，炒香火腿，接著把豆米倒入鍋內一切炒一會，加入米飯拌炒，這時可以沿鍋邊加入小半杯水燜煮片刻。最後加鹽，撒上蔥花。

注意水不要加太多，因為豆子很快就熟了，鍋底有點鍋巴也會很香的。

火腿的話在costco網上有，這款的味道蠻接近我們的雲腿。http://www.costco.com/Johnston-County-Hams-Whole-Bone-in-Prosciutto-Style-Country-Ham.product.11480045.html

[sallyli2006]

回複 'polebear' 的評論 :希望朋友會喜歡：）

[polebear]

看著很好吃，要試一試

[sallyli2006]

回複 'biglow' 的評論 : 老鄉好！你試過Costco的這款嗎？我覺得很接近咱的雲腿。

[biglow]

老鄉握個手。豆燜飯沒宣威火腿總覺得味道有出入。