玉米麵包子------------我也黃一把吧.

今天應朋友的要求給她做了玉米麵包子.是薺菜豬肉陷的.
這是和一個東北阿姨學的.學會後,因為我不是很喜歡吃玉米麵, 自己倒是不想吃.老是應朋友所請給他們做.
玉米麵包子不是太好做, 一定要找到竅門才行.
陷子我覺得要菜多過肉, 而且肉要肥一些才好.薺菜和酸菜是上選.陷子不要加太多的水.否則不好包.而且味道要比包子餃子重一些才香.
玉米麵先用開水燙成這樣的, 水要一點,一點的加,邊加水,邊用筷子攪.

燙好後攤開晾涼.
然後加入一小碗白麵(數量隨意),揉勻,如果幹,加一點涼水.合勻後放15分鍾就可以包了.
包的時候手上要沾上白麵粉,拿一小塊麵放在左手心,用右手捏成小碟狀,包入肉陷,用左右手的虎口合起慢慢捏合.如果那個地方露陷子了, 再拿一小塊麵補上.

包好後,水開後蒸15-20分鍾就好了.
顏色很漂亮.就是吃多了不是很消化.

[miaomiaoch]

我做兩次了，每次都是皮太厚餡太少，包的時候是好不容易才合上的，記得家裏人包的時候好像是擀的皮，怎麽樣才能吃到真正有餡的包子呢？