爽口小菜---涼拌哈密瓜皮

哈密瓜不僅瓜肉脆甜，瓜皮做成小菜也非常香脆爽口。

做法，把瓜皮去掉外麵一層的硬皮，切絲、加少許鹽拌勻放置半小時，也可以放冰箱半天或一天，以去除多餘的水分。

 

吃之前拿出擠去水份，加入辣椒油，花椒油，芝麻香油，生抽，醋，也可以加入薑絲，蔥絲。拌勻。一道口感爽脆，味道香辣酸甜的小菜就做好了。老趙非常喜歡，有時候我說你是不是為了吃瓜皮菜而買哈密瓜的？他說確實是。

[花香人生]

回複 '七色花瓣' 的評論 : 是的，但西瓜皮一般沒有這麽脆，西瓜皮晾幹做鹹菜挺好吃。

[花香人生]

回複 'smeagolrocks' 的評論 : 是的，下次我準備試試先用削皮刀把硬皮削掉，這樣應該好切。回複 'smeagolrocks' 的評論 :

[smeagolrocks]

切起來太麻煩

[七色花瓣]

西瓜皮涼拌也非常好吃