自製酸酵頭－－蘋果版

收集了好幾個做酸酵頭的方子，有用蘋果的，菠蘿，葡萄，草莓等等。俺琢磨著蘋果最便宜，先拿他做試驗。

中等大小的酸蘋果一個，削皮切碎，加入一小勺蜂蜜，水一杯，放在玻璃或塑料的瓶子裏，鬆鬆的蓋上蓋子，室溫下放三天，每天攪２－３次。三天後，蘋果漿應該冒好多小泡泡。如果你的沒有的話，多半是遇見成功他媽了，得，丟了重來吧。

冒泡的蘋果用blender打碎，量２００克，加入麵粉１２０克，倒回瓶子室溫下再放一天。
第二天，蘋果麵糊攪勻後，量一杯出來（剩下的丟掉），加入麵粉和水各６０克，再放一天。
然後根據情況重複２－３次。這時候的酵頭應該會有很多泡泡。

開始做麵包吧！剩下的酵頭放在冰箱裏，一周喂一次。（多好養活啊，不用一日三餐）。