手指餅幹 (圖)

上個周末烤的，很受女兒歡迎，這兩天總說：我要吃大拇指。本來還以為她會害怕的呢，看來小丫頭還是太小了。用的是空心竹MM的方子，你真是太有才了！
原方抄在這裏，省的大家翻帖子了，嗬嗬

材料：

黃油一杯，白糖粉（Icing Sugar）一杯， 雞蛋一個，香草油一茶勺，杏仁精（Almond extract）一茶勺
麵粉2 ¾ 杯, 鹽一茶勺, 泡打粉（Baking Powder）一茶勺,
去皮整杏仁 ¾ 杯， 一管紅或紫果膠（蛋糕上寫字的那種）：
烤爐預熱325ºF


將黃油化開加入白糖粉充分攪勻, 再加入打好的雞蛋和香草油與杏仁精, 攪勻成糊狀.
將麵粉, 鹽, 泡打粉拌勻, 加入上述糊狀物, 和成麵團，醒半小時。
將一小團麵搓成手指狀，一頭切平， 一頭按入杏仁:
用小刀背在中間不規則地劃幾刀，做成指關節的皺褶狀:
用325ºF 烤20 - 25 分鍾 (我烤了23 分鍾)

烤完冷卻3分鍾， 拿下杏仁，擠上紅或紫果膠（我用的是紫的）， 再將杏仁按回去， 冷卻即可:


額自己的兩點體會：

１。俺覺得有點甜，糖你可一減一些
２。烤之前要搓的比手指頭細一些，因為烤過之後會膨脹，太粗了就不象了


HAPPY HALLOWEEN!